以身嗜法｜「母雞」成為法國第四大寵物？比起公雞，為何法國人更愛母雞

大家都知道法國的象徵之一是公雞，法國足球隊的球衣就繡著雄赳赳的公雞。典故來自古羅馬人用拉丁文「gallus」取笑法國人的祖先高盧人，這個字同時是高盧跟公雞的意思 。拿破崙覺得公雞氣勢不夠，曾將國徽改為老鷹，不過後來法國人還是改回公雞，認為牠驕傲又有勇氣 ！

但其實，法國人更愛母雞

我們今年從巴黎搬到法國中部的火山區，外子的同事贈送離職禮物時，很堅持在巴黎市內的農場買了一隻活跳跳的母雞 ，裝在寵物籠子裡送給我們，成了搬家的「帶路雞」。

他們覺得到鄉下一定要養雞生蛋啊！不然要幹嘛 ？寸土寸金的巴黎市有雞鴨羊兔的農場已經夠讓我驚訝了，法國人對母雞的情結更讓出身農村的台灣遊子我甘拜下風。

不只鄉下的法國人愛養雞，城市裡的法國人也養雞！尤其法國今年因為新冠肺炎封城，更讓母雞的銷售數字往上翻了好幾倍，成了名符其實的「金雞母 」。

原本可能半個月才賣30隻母雞，封城之後，3天就能賣出30隻；還有養雞場兩個月就賣出了一萬隻母雞 。顧客的年齡層也大幅下滑，以前多是退休族群，今年則多是有孩子的年輕家庭。

買母雞倒不是因為封城無法上館子，所以需要殺雞加菜，而是因為在封城期間，法國人必須在家裡做菜。法國缺貨的不是衛生紙，而是麵粉跟雞蛋這類食材。買隻母雞來生蛋，不只不怕缺貨，也吃得比較安心，還能機會教育，讓孩子了解大自然與人類的關係，母雞因而躍升法國的第四大寵物 （排在魚貓狗之後）。

法國的年輕航海家Guirec Soudée為了省錢，從2014年開始帶著母雞Monique去航海的壯舉（穿越大西洋、加勒比海，還去了格陵蘭）應該也鼓舞了不少法國人。

其實在2015年左右，法國地方政府就開始推廣養雞。巴黎市許多幼稚園、小學、共同合作花園或公園都有雞舍。

養母雞的好處多多，除了生蛋之外，還會吃害蟲，最重要的是廚餘可以餵雞，減少很多垃圾量，一隻雞一年可以減少一個家庭約200公斤的垃圾！

所以不少地方政府都推出養雞計畫，免費送居民母雞，以減少處理垃圾的開銷；例如加斯科涅（Gascogne）2014年的 「黑雞計畫」（以當地土生黑雞為主），聽起來還以為是什麼反恐行動，其實是環保計畫。

直接養在公寓裡，還可以用廚餘換雞蛋

一定很多人有疑問 ：鄉下房子都有花園，養雞不難；但城市人的雞要養在哪裡 ？

當然有愛雞人士為城市人設計了佔地不大的雞舍，像Cocott’arium這個組織就把一隻雞需要的3平方公尺平面空間變成3個一平方公尺的垂直空間，簡單來說，就是讓雞住三層樓的透天厝。

當然也有巴黎人才不管什麼雞舍，又不是每個人都能有陽台可以放雞舍（尤其封城之後，有陽台的公寓價格也水漲船高 ），有人就直接當寵物養在公寓裡面，反正雞很好照顧，只是雞屎有點麻煩 ，還有雞啼聲可能會吵到鄰居。

我們的巴黎公寓對面就是合作花園，裡面的公雞母雞不分時辰愛啼就啼，導致封城期間需要遠距上班的我們常常被電話或視訊那頭的同事誤會「是不是偷偷跑去鄉下度假了 ？」

不過，雞養一兩隻無所謂，但雞舍如果超過180公分高，或占地大於5平方公尺，就得向當地機關報備了。大概跟台灣一樣，擔心有人以農舍之名蓋豪宅以逃稅？

當然，如果雞的數量多，也最好報備一下，既然是寵物，也得遵守衛生健康條件，尤其還防範人人聞之色變的禽流感。

如果你真的很愛雞，或是想吃來源明確的雞蛋，但是家裡真的沒有空間養雞，Cocott’arium還提供以廚餘換雞蛋的活動，把家裡的廚餘「捐」給他們，隔幾個月之後就可以預約領取雞蛋了 。

法國十四世紀的賢君（Bon roi Henri）亨利四世曾許願：「希望我王國裡的每位耕種者在星期日都能把母雞放進鍋裡」。在21世紀的今天，法國人則是希望能把母雞放進庭院裡 ，法國人的母雞情結由來已久呢！

然而很不幸地，這個「重女輕男」的結果，使得全法國每年有五千萬隻小雄雞，因為沒什麼用處（別忘了牠是法國的象徵），在孵出來之後就被消滅了。而法國政府也承諾，將在2021年底終結這個不人道的狀況。

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