30秒測「易胖或易瘦體質」　全靠這款餅乾

常自嘲「呼吸都會胖」嗎？你需要更科學的方法。日本節目《林先生が驚く初耳学！》引用國外研究，科普用「蘇打餅乾」測試是否為「易胖體質」的方法與原理。

日本網路一度瘋傳「蘇打餅乾測試法」，聲稱只要用蘇打餅乾，就能測試一個人是否屬於易胖體質。 節目 《林先生が驚く初耳学！》邀請7位來賓現場測試，請他們將餅乾放入口中感受味道是否有變化，結果視覺上最纖細的女星池田美優率先表示吃到甜味，隨後較瘦的的3人也相繼舉手，3位體型較豐腴壯碩的來賓則無法在30秒內感受到甜味。

節目解釋，蘇打餅乾測試法是由多倫多大學遺傳學家莫艾倫（Sharon Moalen）博士所設計，他發現蘇打餅乾的甜味感知和人體口水中的澱粉酶含量有關，若餅乾的「味道」在30秒內發生變化，說明身體可以非常有效的處理這些碳水化合物，屬於「易瘦體質」；若否，則屬於「易胖體質」。對此，率先舉手的女星池田美優表示自己從未胖過。

為了讓觀眾更清楚「蘇打餅乾測試法」，節目事先蒐集「易肥體質」及「易瘦體質」人士的口水分析。最後結果發現，在「易瘦體質」唾液中的澱粉酶含量確實較高，即能快速分解澱粉；而「易胖體質」的唾液中，澱粉酶含量較低，無法完全分解澱粉。學者指出澱粉酶含量較低，身體就會在進食過程中分泌大量胰島素，產生大量中性脂肪，容易造成脂肪堆積。

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