照燒奶油杏鮑菇（素食偽干貝）
食材
【主要食材】
- 杏鮑菇 3 個
- 安佳無鹽奶油 (約1 0 公克) 1 個
【照燒醬】
- 水 4 大匙
- 素蠔油 3 大匙
- 味醂 2 大匙
- 貳號砂糖 1 匙
【裝飾用食材】可自行斟酌省略
- 白芝麻 適量
- 九層塔 適量
食譜步驟
1. 將杏鮑菇切圓柱狀（約莫1公分），如干貝厚度，表面切花(菱格紋)
💡 在表面用刀子輕輕的劃，太用力會切斷
2. 鍋子加熱，將安佳無鹽奶油融化
3. 乾煎過程杏鮑菇會出水
4. 陸續加入味醂、素蠔油、貳號砂糖、水
💡 味醂本身會有甜味，怕太甜，貳砂可以不加
5. 以中小火燜燒至湯汁收乾，即可起鍋
6. 灑適量芝麻及九層塔裝飾
原始食譜：照燒奶油杏鮑菇（素食偽干貝） by 六隻妤