吃遍全台！你心中的滷肉飯霸主是哪一碗？LINE TODAY公布全台滷肉飯食在榜
想來點最道地的台灣風味嗎？那麼滷肉飯絕對是你的首選！本次 LINE TODAY 美食編輯團隊推出「全台滷肉飯」食在榜，網羅北、中、南、東台灣各地極具代表性的滷肉飯名店，從傳承數十年的老字號小吃、飄香市場的在地美味，到創新風格的特色滷肉飯，每一碗都能嚐出屬於台灣的靈魂滋味。嚴選出全台區域各10間滷肉飯，營業時間早中晚都有，適合任何時刻來上一碗，簡單卻暖心的好味道，絕對值得收藏！
國民美食代表，滷肉飯食在榜也能這麼精彩
「全台滷肉飯食在榜」由 LINE TODAY 美食編輯團隊，透過站內外多項數據指標，從全台近萬家的名單中，篩選值得入榜的滷肉飯名店，再以加權評分（包括：站內外餐廳評分數、近期熱門度、餐廳評論、網友口碑…等）進行排序，提供一份兼具客觀數據與在地人氣的滷肉飯推薦清單。滷肉飯雖是平民小吃，但在各地卻展現出不同風貌，從傳統古早味到創意新詮釋，每一碗都藏著台灣人熟悉的溫度與驚喜，從路邊攤到星級飯店都能吃到一碗滷肉飯，曾經也登上國宴料理，堪稱是國民美食的代表。
本次榜單以全台灣的滷肉飯店家為範圍，只要以「滷肉飯」作為主打特色，並擁有在地好評口碑，滷肉飯品質維持水準符合多數人心中對美食期待，皆符合此次評比條件。在彙整近萬家的名單中，我們發現多數店家以「滷肉」飯或「魯肉」飯名稱作為商品名，南部則以「肉燥」飯稱呼，製作方式總是以碎豬肉放入滷汁(多數是醬油為基底加上其他配料)，在淋到米飯上搭配著吃。美食自在每個人的心裡，每個人口味也會因為生長環境而不同，有人認為醬汁加糖甜甜的好吃、也有人喜歡重鹹滷汁滷出來的料理，不管如何，滷肉飯是台灣在地美食、且擁有在地好味道是毋庸置疑的。LINE TODAY 食在榜不接受任何商業置入或餐廳廣告，榜單公布完全依據客觀數據與店家實際受到的評價好壞而決定名次。以下將依北台灣、中台灣、南台灣、東台灣四大區域，嚴選出各地前三名的滷肉飯名店，一起來看看哪一碗是你心中的國民美食代表吧！
北台灣滷肉飯前3名介紹
第1名「天天利美食坊」坐落在台北市西門町徒步區，外觀樸實內部裝潢乾淨簡潔，然而由於內部用餐空間較小，經常需要和其他客人併桌而坐，但翻桌率快速，值得一排。標配必點「滷肉飯＋半熟蛋」，除了一口飯一口蛋配著吃的方式外，推薦饕客們可以戳破半熟蛋，讓濃郁的蛋液均勻擴散和滷肉飯的滷汁搭配下，驚艷味蕾。特別的是，天天利美食坊的滷肉是以瘦肉為主，因此不敢嘗試肥肉的客群也歡迎一探究竟！
第2名「黑皮驊魯肉飯」位於竹北市嘉興路上，儘管招牌顯眼，先映入眼簾的卻是店面的排隊人潮！推薦能夠善用附近的停車場，避免交通紊亂。外帶的人群眾多，而內用空間也多且使用環保餐具。肉燥以瘦肉與肥肉各半供應，味道偏甜，醬油味道較淡。傳統滷肉飯多加以肉鬆販賣，然而黑皮驊魯肉飯採用的是旗魚鬆，讓口感昇華許多。除此之外，另外還有販售滷肉便當。除了單一的白飯外，店家提供多樣的配菜選擇，推薦給想吃較為豐盛的人們。
第3名「唯豐魯肉飯」創立於1976年，是一家新北市三重區在地經營多年的滷肉飯美食。佛心價格令許多在地老饕前往朝聖，滷肉以肥肉較多，吃起來滿益的膠質感，令人回味無窮。另外飯底下鋪墊了店家自己醃製的酸菜，能夠緩解油膩且增加清爽的風味。一般店家的滷汁偏甜，然而唯豐的滷肉飯則是充盈著淡雅的醬油味，滑順香氣撲鼻而來。
中台灣滷肉飯前3名介紹
第1名「蚵ㄚ仁肉燥飯」自1992年創立以來便成了許多在地人心中的美食指標。坐落於彰化市民權路上，店內充滿復古情調的裝潢，牆上斑駁的電影海報、懷舊的古物擺設，每一個角落都充滿了故事感。在點餐時即能自行選擇滷肉的肥瘦口感，肉質細緻卻不至於軟爛油膩。此外，「蚵ㄚ仁肉燥飯」也獲得不少美食節目爭相報導，是個遠赴馳名的彰化之光！
第2名「江技舊記」傳承三代擁有70年歷史的苗栗市區美食，這超過一甲子的老店賣的不只是小吃，更是苗栗人共同的味覺記憶。店內的氛圍熱鬧而溫馨，老闆與客人之間的互動充滿人情味，讓人一走進來就感受到家的溫暖。江技舊記最爲盛名的是「餛飩湯」，然而許多網友也激推滷肉飯，滷汁的鹹香完美地滲入晶瑩剔透的米飯中，每一口都讓人心滿意足。
第3名「嵐肉燥專賣店」坐落於台中市中區三民路的第二市場內。店面有兩個，各為36、37號，其中一個是內用的座位區。滷肉用的是瘦肉，與台南常見的甜味肉燥不同，嵐肉燥的滷汁鹹香濃郁，肥瘦相間的滷肉經過長時間熬煮，達到入口即化的境界，帶有豐富的膠質，卻完全不油膩。每一口都能感受到老闆對食材的堅持與對料理的熱情。
南台灣滷肉飯前3名介紹
第1名「弘記肉燥飯」位在左營巨蛋商圈與瑞豐夜市附近，連續三年獲得海內外多項美食評比的殊榮。這家營業時間到深夜的傳奇小店，無論是下班族還是晚自習結束的學生族們，都能夠享受到店家美味料理。沒有華麗的裝潢，有的只是溫暖的燈光、熱氣騰騰的香氣，以及一碗碗讓人難以忘懷的滷肉飯。肉燥的肥肉比例較高，但香氣動人，入口即化的口感令人回味無窮。
第2名「二牛牛肉湯」位於台南市安平區，旁邊就有收費停車場、對面安平運河沿線有停車格，十分便利。店面營業到深夜整點半，上午時段相對排隊人潮較少。店家堅持使用當日現宰的台灣溫體牛肉，將鮮紅的肉片鋪在碗底，再淋上以牛骨和多種蔬果熬煮數小時的高湯。除了招牌牛肉湯，二牛的滷肉飯也深受老饕們的喜愛。有別於一般的滷肉飯，這裡的肉燥以牛肉丁滷製而成，口感紮實，滋味鹹香，搭配粒粒分明的白米飯，每一口都是驚喜。
第3名「鼎億肉燥飯」被眾多在地居民公認為屏東第一名的滷肉飯，以其獨特的滷汁風味聞名，肥瘦肉比例適中。滷汁以豬皮與肥肉為基底，經過長時間的熬煮，將其精華完全釋放，肉質細嫩，入口即化。傳統的南部口味，滷汁偏甜，鹹香濃郁的滷汁與米飯完美結合，那種單純而直接的美味非常下飯。營業時間從下午營業到凌晨，是許多夜貓子的宵夜首選！
東台灣滷肉飯前3名介紹
第1名「中華早點」位於台東市中華路上，是當地人激推的早餐店。然而令人出乎意料的是，這間早餐店有販售名副其實且好評不斷的滷肉飯！滷肉是肥肉瘦肉參半，肉燥大顆，鹹而不膩。上方店家放了些許的小五花，再搭配一顆半熟蛋，可說是一大清晨中式料理的人間極品！雖然餐點豐富且非常熱門，但由於排隊時間偏長，想要來朝聖的人們別忘了預留充分的時間喔！
第2名「三民大飯店」在宜蘭縣礁溪鄉台9省道沿線上，是個經營長達35年之久的餐廳。其中，最爲出名的便是一碗飄香數十載，令人魂牽夢縈的滷肉飯。店家用數小時細心熬煮的滷肉，肥瘦完美交織，每一口都入口即化，且帶有豐富的膠質。滷汁的鹹香與米飯的清甜在口中交織動人的口感，再配上一顆滷到透光的滷蛋和酸甜爽脆的醃蘿蔔，簡直是太美味啦！
第3名「西村的家」是在地超人氣小吃店，位於花蓮縣吉安鄉慶豐十街上，在巷弄的深處。周邊環境散發著傳統樓房的氣息，這棟歷史斑駁的老建築裡總是高朋滿座。這裡的滷肉飯，肥瘦比例拿捏得恰到好處，滷汁濃郁而不膩，每一口都散發著誘人的香氣。由於料理選擇多且舊時光氛圍滿溢，因此生意非常好，店家也曾獲得國內媒體報導，吸引許多饕客慕名而至。
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