六合夜市50年「方記手工水餃」熄燈 網哭：高雄最好吃水餃沒了
記者黃士原／台北報導
高雄六合夜市有許多人氣超高的攤位，其中「方記手工水餃」因為現場擀皮、現包現煮，受到老饕喜愛，原本因為員工受傷，自8月18日開始休息，只是沒想到業者前天公告，因人員培訓不易，加上已屆退休之際，評估後決定結束營業。消息傳出也讓許多粉絲不捨，直呼「好可惜」、「高雄最好吃的水餃沒了」。
方記手工水餃位於高雄六合夜市裡，已有50多年歷史，業者堅持現場擀皮、現包現煮，水餃皮口感Q彈，內餡是豬肉與新鮮韭黃調製而成，入口就嚐到豬肉柔嫩多汁及韭黃鮮甜，不用沾醬也很好吃。若是偏好重口味的人，可添加店家提供的生蒜加辣椒，風味更上一層。
由於員工受傷，方記手工水餃自8月18日開始休息，原本會另行公告營業日期，只是沒想到業者前天公告，因人員培訓不易，加上已屆退休之際，評估後決定結束營業，也就是直接熄燈。
老闆還在公告裡感性提到，「從年輕時開始包水餃、顧店，一顆一顆水餃包到現在，也不知道包過了多少顆。這些年來，六合夜市變了很多，客人來來去去，但總有一些熟悉的面孔，一句『老闆，我從小吃到大』，讓我們覺得這一路走來，再累也值得。只是，年紀到了，也真的該讓自己休息了，所以想跟大家說一聲：我們要退休了」。
消息傳出，讓許多老顧客不捨，直呼「好可惜」、「高雄最好吃的水餃沒了」、「又少了一個好吃的店了」、「要暈倒了，我去哪找這麼好吃的水餃啊」、「從小吃到大，味道好吃的店」、「難道沒有讓我們補貨的時間嗎⋯⋯天啊天啊」。