Nespresso X MUME咖啡特色早餐登場！亞洲50大餐廳主廚林泉聯名菜單一次看
文／景點+ Harris整理報導
瑞士頂級咖啡品牌Nespresso攜手連續九年獲得亞洲50大餐廳殊榮、MMHG湘樂餐飲集團主廚林泉，展開一場以「咖啡入菜」為靈感的晨間咖啡餐桌計劃，5道聯名菜色於6月至10月間分別登場於3間指標性星級飯店，首波聯名於台北艾麗酒店亮相！
Nespresso攜手MMHG主廚林泉，展開一場以「咖啡入菜」為靈感的晨間咖啡餐桌計劃。（圖／Nespresso，以下同）
這回雙方合作首創以精緻餐飲詮釋早餐與咖啡的融合，透過Nespresso商用咖啡的豐富選擇性，結合主廚對食材的創新演繹，打造專屬於早晨的味覺敘事。
林泉主廚攜手Nespresso合作，將精緻餐飲詮釋早餐與咖啡的融合，打造專屬於早晨的味覺敘事。
Nespresso星饗晨宴首波在台北艾麗酒店率先登場，即日起至8月15日凡入住飯店並選擇含早餐方案的房客可於早餐時段至LA FARFALLA餐廳自助餐檯上享用，非房客亦可預約用餐，每位800元+10%，品嚐林泉主廚以Nespresso商用咖啡膠囊多元且鮮明的風味與都會城市概念的食材結合，共創豐富細膩多層次的滋味，為晨間時光增添不同味蕾體驗。
林泉主廚以Nespresso商用咖啡膠囊多元且鮮明的風味與都會城市概念的食材結合。
林泉主廚靈活運用 Nespresso 多元風味膠囊，融合台灣在地、國際都會城市概念的食材，精心打造5道晨食創作—從沙拉、輕食到富有創意的台味料理，巧妙展現咖啡與料理之間的風味交織與感官呼應。
「晨焙咖啡油醋沙拉」適合喜歡輕盈飲食的旅人，主廚將咖啡香氣融入油醋醬，與生菜、堅果形成平衡層次，風味沙拉醬特別選用「單一產區臻選—瓜地馬拉（Guatemala）」，散發麥芽、穀物與微焙香氣，與雪莉酒醋的堅果與乾果調性完美契合，葡萄籽油則細膩地串聯起整體香氣，讓口感更平衡、清爽。
晨焙咖啡油醋沙拉。
「黑金醬燒咖啡雞腿排」則是一道親切又充滿風味驚喜的菜色，主廚針對喜好日本料理的台灣人特別設計結合咖啡風味的日式照燒雞腿排，選用富有烘烤香氣和細緻的紅果香調，同時也是林泉主廚偏好咖啡風味之一的「義式經典系列—馥緹 Forte」，來平衡照燒醬汁的甜鹹感。
黑金醬燒咖啡雞腿排。
「炙香啡醬刈包」保留台灣經典風味，將濃郁的咖啡風味與五花肉的嫩滑相結合，運用「義式經典系列—馥緹（Forte）」，將其濃郁的烘焙香氣與細緻的紅果香調融入滷豬肉中，平衡了豬肉滷汁的濃厚鹹甜，使整體口感不厚重又帶有微妙的苦甜尾韻，搭配鬆軟刈包，讓傳統小吃多了精緻變化。
炙香啡醬刈包。
最後兩道甜點分別為「焦香咖啡鬆餅」及「城市咖啡奶霜可頌」，前者搭配「單一產區臻選—印尼（Indonesia）」製作的咖啡糖漿，咖啡帶有的獨特木質、麥芽穀物香氣，與鬆餅的柔軟相互融合，創造出溫暖而不失層次的風味。
焦香咖啡鬆餅。
後者靈感源自於近期風靡韓國的扁可頌，其扁平外型與酥脆的口感，融入濃郁的咖啡奶霜，化身充滿時尚感又富有層次的早餐點心。此款甜點選用「特調系列—焦糖風味（Caffè Caramello）」，製作絲滑的咖啡卡士達醬（Pastry Cream），迷人的焦糖與柔和烘焙香氣完美融合奶油基底，讓咖啡成為整體可頌風味的靈魂角色，使甜味更顯圓潤，每一口都是奶香與咖啡香交織的極致享受。
城市咖啡奶霜可頌。
Nespresso星饗晨宴即日起至8月15日於台北艾麗酒店登場，7 月移師高雄，由 H2O HOTEL 水京棧國際酒店接棒；9 月則將進駐台南晶英酒店，三地輪番呈現融合在地風味與城市個性的早餐體驗。
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