旗山廣福社區 實現零碳排綠生活獲肯定

高雄旗山廣福社區開闢客家植物園，打造零碳排綠生活，今年獲得了高雄市，114年度社造成果評比金獎肯定，其中的當令蔬菜因為不使用任何農藥，不僅實踐自給自足的想像，還是地方發展醬菜文化的好食材。

「高麗菜酸(乾)，用毛豆再加上我們的蔥頭酥來調味。」

吃起來有天然酸味的高麗菜乾，不只可以煮湯，還可以加上地方生產的毛豆，成為水餃的餡，在廣福社區的客家食堂，每一項煮給長輩吃的料理，都有祖先醬菜文化的智慧。

廣福社區發展協會長輩 蒲黃靜妹：「高麗菜乾加冬粉 吃起來有酸甘酸甘，吃起來很潤(喉)這裡，好吃這樣，這個老師很會。」

多元就業專案經理人 林祝永：「我們在醃漬醬菜時，會有一個過程叫發酵，它發酵後會產生的是乳酸菌，吃起來是酸的，事實上在人體pH值是鹼性，比較油的菜我們放高麗菜(乾)，但是你的身體不會酸化。」

2025年，為了讓社區關懷據點長輩吃得更健康，廣福社區發展協會利用2分農地，開墾客家植物園，長輩們除了動手種自己吃的菜，同時種樹美化環境，這樣的行動，推動社區和土地共生的可能性。

廣福社區發展協會長輩 陳松珠：「毛豆、種花菜、高麗菜，拿回來這邊煮、我們社區煮，這樣很好啊！」

多元就業專案經理人 林祝永：「這塊地一半就來種客家的花草，第二部分就是要做甚麼呢，做淨零碳排，所以有種一些樹，樹木的選擇我也盡量就是這種，吸碳量比較大的樹。」

自己種菜、自己吃，每一項擺在餐桌上的菜色，都看得到地方食材的元素，社區表示客家植物園建構友善環境，減少食物運輸碳排，也希望永續社區長輩的笑容。