端午節「粽子」需求爆發 賣「粽」業者供不應求
96 觀看次數端午節快到了，只要有粽子就有饕客聞香而來，但是小小一粒粽子裡頭大有學問，南北部粽除了口味不同外，使用的粽葉也不同，南部粽多用綠色無斑的「麻竹葉」，北部粽多是使用褐色有斑的「桂竹葉」，除了粽子口味掀起討論，如何一眼辨識「南北部粽」也成為熱門話題。
粽葉對折裝入糯米，再放進香菇、蛋黃、爌肉和筍子等配料，包起來送進蒸籠，美味的粽子出爐，整條街都是粽味香，端午節即將到來，肉粽需求大爆發。
隱身在台北市某市場二樓，看似不起眼的地方，只要有粽子，就能有饕客聞香而來，粽子一籠接著一籠出爐，工作人員手都沒停過，但一粒小小的粽子，裡頭可大有學問。
民眾說：「南部粽比較軟，北部粽是用蒸的啊，那南部粽是用水煮的，可能北部粽會比較Q啦，但是南部粽比較軟。」記者VS.民眾說：「我比較喜歡南部粽，水煮的，(為什麼)我就喜歡有粽子的香味啊，它(南部粽)是整個，包起來下去水裡面煮，有那個粽葉香啊。」
南北部粽大不同，北部粽先炒熟米和餡料包裹再蒸熟，南部粽包生米及全熟餡料用水煮熟，要如何一眼辨識南北部粽，跟據農業部資訊，北部粽多是使用，褐色有斑的「桂竹葉」，而南部粽多用綠色無斑的麻竹葉，用料部分北部粽用長糯米，南部粽使用圓糯米，就連搭配的醬料也大有不同。
民眾說：「你要說南部好，還是北部好都差不多，看人因人而異啦，對不對，有人愛吃台北(粽)，有人愛吃高雄(粽)，你說我偏(愛)的話，我說不上來。」粽子分南北，各有愛好者，但吃完垃圾可別亂丟。
環境部長彭啓明(2024.06)說：「粽葉它的纖維實在太長很難分解，所以它要當一般的垃圾。」肉粽的粽葉粽繩屬於一般垃圾，如果沒按規定丟棄，最高可開罰6000元，端午節垃圾處理問題，及口味掀起討論外，如何從粽葉一眼「辨南北」，也成為節日的熱門話題。
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