HOT SPOT／40年老店「黑武士麻辣火鍋」進駐信義新光A9！米其林團隊接班、A5和牛搭配獨家秘製湯頭，4大亮點直擊
台灣人喜愛麻辣鍋，各種不同特色的麻辣鍋流派也各有擁護者，其中有間低調的麻辣鍋名店不僅是許多老饕的私房愛店，更是屬於老台北人的美食記憶，自1981創立至今，已有超過40年歷史的「黑武士麻辣鍋」，雖然沒有太多宣傳，卻依舊吸引許多名人慕名前來，就連梁朝偉、王菲、孫燕姿、李安、周杰倫都曾是座上賓！
最初是從台北東豐街起家的「黑武士麻辣鍋」，這兩年受到疫情影響，加上創店老闆史大哥年事已高，老店一度面臨熄燈，捨不得記憶中的好味道就此消失，有「燒肉界勞斯萊斯」之稱、獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊毅然帶著米其林團隊接班，除了延續老店品牌，將老主廚的手藝原汁原味保留下來，也帶入米其林等級的精緻服務與肉品專業，一群年輕人努力讓四十年的招牌好味道得以延續再重生。同時也開設全台首間分店，5/5開幕的「黑武士麻辣鍋」就位於新光三越信義新天地A9的6樓，規劃約50坪的空間，設有72席座位，其中還包含2個可打通的8人包廂，能夠一邊用餐同時俯瞰信義區街景。
黑武士麻辣鍋 亮點#01▼傳承老主廚的獨門配方湯頭
說到麻辣鍋的靈魂，當然就是湯頭，店內招牌麻辣鍋有別於坊間一般都是採用中藥材、辛香料、牛油為基底的方式，黑武士的麻辣湯底口味溫和，可以直接喝下肚，傳承自老師傅的獨家配方，使用大量牛肉、牛骨以及大量蔬菜經過八小時精燉，湯底香氣十足、口感更為滑順濃郁而不膩口，上桌後再加入使用牛油、花椒、青花椒及五種辣椒提煉而成的麻辣底磚，麻而微辣卻不死鹹。
此外不吃辣的人也可以選擇芋頭排骨鍋，使用雞架跟全雞慢火燉煮成湯底，再加入炸過的芋頭心，為湯頭帶來獨特的口感與風味，芋頭控一定會愛上，好滋味就連藝人孫燕姿也被征服。此外黑武士也提供雞白湯、酸白菜等鍋底口味，亦可加價升級鴛鴦鍋。
黑武士麻辣鍋 亮點#02▼嚴選日本A5和牛霜降&赤身
在肉品的部分，在米其林團隊接班後，加入了肉品方面的專業，嚴選日本A5等級的和牛霜降與赤身部位，鮮紅中透著分布均勻的大理石油花，好吃的訣竅是下鍋涮三秒就要馬上翻面起鍋，透著粉嫩色澤的和牛肉片一口咬下，柔軟的口感與油脂的甜味在口中化開，此外店內也提供有美國Prime級牛小排、美國Prime級板腱等牛肉選擇，其他還有松阪豬、豬梅花、雞腿肉、排骨酥等品項。
黑武士麻辣鍋 亮點#03▼全台北最好吃的川丸子
在火鍋配料的部分也絲毫不馬虎，不畏繁瑣工序採手工製作，必點的就是在饕客界盛傳「全台北最好吃的川丸子」，使用台灣豬後腿肉製作，瘦肥比採7：3黃金比例，加入薑末與調料，純手工一顆一顆捏製再油炸成型，下鍋熬煮後吸附滿滿湯汁，保留丸子的彈性，辣味與牛肉香一起竄上舌尖，此外充滿蛋皮香、內餡飽滿爆汁的「手工蛋餃」及台南特色配料「手工魚冊」都是來店必吃。此外如果肚子還有空間，店內的滷味也很值得一試，嗜辣的人可以挑戰看看獨家製作加入鬼椒調製而成的辣醬。
黑武士麻辣鍋 亮點#04▼古早味聰明麵必吃
此外這邊不提供白飯，而是主打麵食，由於台北知名的史記正宗牛肉麵就是創始店史老闆家族所開，因此麵食可以說是黑武士火鍋的自信之作，這道外表看似是樸實簡單的聰明麵，輕輕拌開麵條，碗中的靈魂古早味獨門醬汁吸附在Q彈的白細麵條上，越嚼越香。
為了慶祝新店開幕，「黑武士麻辣火鍋」從5月5日至5月19日期間，推出「買1鍋送1鍋」的優惠，來店任選2種湯底，其中1種湯底店家免費招待（招待取其價低之湯底），等同是免費升級鴛鴦鍋，想嘗鮮的人可得把握時機。
黑武士特色老火鍋 信義A9 地址：台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9 6F) 電話：02-2345-0355