預防失智症 彩虹飲食多蔬果

全台65歲以上長者，失智症盛行率約8%，推估15年之後，失智症人數會從35萬攀升至68萬人，而這疾病雖然不可逆，卻可以從生活中很多習慣來預防、減緩發生。台北雙和醫院醫師、在美國哈佛進行研究，發現植物獨有的植化素、有一類叫類黃酮，它的功用不僅是幫蔬果染上鮮艷顏色，也有多項護腦功能，日常選擇彩虹飲食、多吃各顏色蔬果，就能達到保護腦部的效果。

128五顏六色蔬果擺在眼前，別習慣只買一種顏色，因為多色搭配的彩虹飲食，經過美國哈佛大學實證、能護腦，關鍵就在植物中的多酚類化合物、類黃酮。

雙和醫院復健醫學部醫師 葉天忻：「類黃酮它是可以減少，類澱粉蛋白的堆積，它抗氧化 抗發炎，還有促進，腦源性神經滋養因子的分泌，還可以維持突觸(神經連結)，的可塑性，保護粒線體的功能，還有促進清除異常蛋白堆積等等。」

類黃酮是一種水溶性物質，也是為蔬果上色的天然色素，種類非常多，常見的花青素為其中一種，還有黃酮類、黃烷酮等等，代表性蔬果包含柑橘、彩椒、芹菜、葡萄柚、草莓、藍莓，分別有24%到38%，降低認知功能衰退的風險。

台北慈濟醫院營養師 王姵棋：「花青素它們其實都會，有一些抗氧化的效果，當然我們同步，也是要搭配好油的攝取，例如說不飽和脂肪酸，像是Omega-9 或是Omega-3，例如說Omega-9，就是我們常見的堅果類，那如果是Omega-3的脂肪酸，以素食者來源的話，可能就會比較建議可以挑，藻油 亞麻仁油。」

雙和醫院復健醫學部醫師 葉天忻：「胎兒還在媽媽肚子裡的時候，其實母體的營養，不管是營養不良 或者是營養過剩，都會影響到胎兒，他的神經迴路的建立，那如果是在兒童跟青少年的時候，如果不健康的飲食，也是有研究發現，會影響到認知儲備的累積，成年人的長期飲食，在我們研究看起來，也都是會增加20年之後的，失智的風險。」

不健康飲食的代價，從小累積，但專家表示，好的事情永遠都不遲，不論你幾歲，現在開始改變飲食習慣，好食物依舊能在身體發揮、護腦功效。