影音／海底撈2025年淨利潤跌14%！翻桌率下滑 急推「多品牌戰略」自救
以獨特服務與熱鬧氛圍著稱的大陸火鍋品牌海底撈，近期公布最新財報，顯示2025年全年淨利潤下滑約14%，主要受到翻桌率下降、市場競爭加劇及消費習慣改變等因素影響。為挽救業績，海底撈已啟動多品牌並行策略，並持續加速海外展店布局，期望透過多元化經營帶動整體業績回升。
海底撈以邊吃火鍋邊唱歌、夜店風格等獨特氛圍吸引顧客，許多大陸民眾選擇到海底撈慶生或下班後小酌聚餐。有民眾表示，在海底撈用餐感覺很快樂，氛圍比平常好，吃得也很有情調。然而，看似人潮不斷、氣氛熱絡的背後，業績卻出現壓力。
根據海底撈剛公布的2025年財報，旗下1383家餐廳整體淨利潤下跌14%，直營店翻桌率為一天3.9次，全年接待顧客超過3.8億人次，人均消費約450元台幣。面對業績下滑，海底撈去年啟動多品牌並行策略，涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食、小火鍋、中式速食等多元業態。
在海外市場方面，海底撈自2019年進軍印尼後，擴點步伐未曾停歇。印尼門市員工已能熟練展現經典的甩麵條表演，為顧客帶來生日驚喜等特色服務。
海底撈表示，因翻桌率下滑及創新業務初期投入影響，加上市場競爭加劇和消費習慣改變，導致營收下跌。未來將持續改善門店網絡，並加速推進加盟模式和多品牌戰略，期望透過外賣業務與副牌增長，帶動整體業績回升。