金澤必吃！「近江町市場」超澎湃海鮮丼推薦店家3選
說到金澤的人氣美食，豐富的海產食材絕對當之無愧。在號稱是「金澤廚房」的人氣景點「近江町市場」裡就有許多提供豪華海鮮丼的餐廳，可以吃到源自日本海的極鮮漁獲。這次要推薦3間近江町市場內的人氣海鮮丼店家，就像是珠寶盒般閃閃發光的彭派海鮮丼兼備外觀及美味，絕對令你一嚐便魂牽夢縈！
※因新冠肺炎疫情影響，商家可能會有變更營業時間或臨時公休之情形
※本文内容為2020年6月的採訪資訊
近江町市場海鮮丼①金澤當地海產齊聚盛開－「近江町食處 鮮彩ENISHI」
「近江町食處 鮮彩ENISHI（近江町食べ処 鮮彩えにし）」是近江町市場最大面積的水產GROUP系列店，位於近江町市場內的複合大樓「近江町いちば館」二樓，距離JR「金澤」站約15分鐘路程。提供的餐點種類相當多元豐富，除了海鮮丼之外，也有壽司、肉料理、炸物等餐點，還有鰻魚丼、能登牛丼等非生食料理，不敢吃生魚片的人也不怕來這沒東西吃。
因新冠肺炎疫情影響，店面也做好充分的防疫措施，像是在店門口放置酒精消毒液、在櫃台及收銀台設置塑膠布簾等等，能安心享用美食沒問題。
「海鮮ENISHI丼[含黑喉魚]（附味噌湯）」2680日圓
店家招牌「海鮮ENISHI丼（海鮮えにし丼）」使用了自金澤港進購的約14種新鮮漁獲，包含「鰤魚」、「甜蝦」、「梅貝」、「螃蟹」，以及高級食材「喉黑魚」等等，能夠一次享用到許多種金澤當地代表性食材，彷彿要溢出碗外的豪華份量更是吸睛，讓人有撿到寶的實惠感。
有兩種類的醬油可使用，紅色蓋子的是味道較濃的刺身醬油，藍蓋的則是使用柴魚高湯所調成的醬油，滋味輕薄甘甜
「海鮮ENISHI丼」的用料豐富又量多，所以推薦可以分成兩種吃法來品嚐。第一種是當作生魚片沾紅色蓋子的刺身醬油吃，簡單用醬油的鹹味來提點食材的超群鮮味，接著再淋上藍色蓋子的醬油，品嚐新鮮正宗的海鮮丼滋味。
「百万石 喉黒魚三吃（附高湯）」3300日圓
「鮮彩ENISHI」的另外一道吸睛料理是「百萬石 喉黒魚三吃（百万石 のど黒ひつまぶし）」，不但裝在金色的器皿內，還撒上了金粉，視覺上就很有金澤味，相當搶眼。
這道料理用了一整尾有「白肉魚帝王」之稱的喉黑魚，這頂級滋味能吃到心滿意足。一開始先單純用米飯來搭配喉黑魚品嘗，新鮮滋味一入口就嚐得到。
喉黑魚三吃的樂趣就在於可以分成三個階段來享用，能享受口感與味道的三層變化。第一種吃法是單純吃米飯與喉黑魚，第二種是加上芝麻等佐料來增添風味。最後一種是淋上高湯升級成喉黑魚茶泡飯享用，使用喉黑魚熬製的濃郁高湯香氣逼人，讓人食慾大開。三種滋味變換一輪吃下來能品嚐到喉黑魚的各種風味，令人回味無窮。
茶泡飯所使用的高湯是免費提供的，想要品嚐茶泡飯時只要隨時向店員提出即可。
座位上備有以英文、中文寫著ENISHI丼、喉黑魚三吃等招牌餐點推薦食用方式的紙張供外國顧客參考。店家MENU也有英文和中文翻譯可以看。
有許多外國觀光客到進江町市場觀光時都會到鮮彩ENISHI來用餐，尤其是晚餐時段更是外國人特多。推薦大家想吃喉黑魚一定要來此踩點！
※價格已含稅。
※「海鮮ENISHI丼」使用食材可能會因當日漁獲進貨狀況而變更。
近江町食處 鮮彩 ENISHI
石川県金沢市青草町88 近江町いちば館2階
076-231-2211
［營業時間］午餐10:00-14:00（L.O）／晚餐17:00-20:00（L.O）
［公休日］週三
URL（日文）: https://enishioumicho.gorp.jp/
近江町市場海鮮丼②金澤當季漁獲不可錯過－「別館 玉 IKI IKI亭 近江町店」
「別館 玉 IKI IKI亭 近江町店（別館 玉 いきいき亭 近江町店）」店處JR「金澤」站13分鐘路程的近江町市場武藏入口處，揭開門簾進入店內時熱情的店員馬上會展開笑顏招待入座。店內僅有10個座位（因新冠肺炎影響，目前座位減至8個），狹小擁擠的空間對於獨自用餐的人來說反而是個吃飯好去處。
因為「IKI IKI亭」的座位很少，所以排隊人龍難以消化，大多都需要排隊才能吃到。到達之後需要先用店門口的iPad領取整理券，操作介面有「日語」、「英語」﹐「中文（簡體・繁體）」、「韓文」四種語言可選擇。領到整理券後可以先到近江町市場逛逛，等輪到你的號碼時會寄信到受理的電子信箱裡通知，不用擔心要浪費時間久候。
目前因新冠肺炎疫情影響，「IKI IKI亭」實施一次僅開放三組人入店用餐，避免人潮聚集在密閉空間內。另外店內也有會講英文的店員，很常聽見店員用英文和顧客熱烈對話交談。
「IKI IKI亭丼（付味噌湯）」2200日圓
圖為招牌料理「IKI IKI亭丼」，店主為了避免冷的生魚片受到米飯溫度影響而走味，刻意將溫溫的米飯和生魚片食材分開盛裝，相當講究貼心。
此外米飯份量還可以隨顧客需求做調整，有很多外國觀光客為了把肚子留給生魚片，都會要求飯少一些，避免吃不完造成浪費。
「IKI IKI亭丼」附贈的味噌湯美味度完全不輸海鮮丼，一喝就感覺整個人都暖了起來，順道也能從另一種形式來品嚐金澤的魚介
招牌海鮮丼一共有大約14種不同的食材，皆是剛從金澤港捕獲的新鮮魚介，必須是正值當季的漁獲才會被選入料，因此會依時期出現不同的魚種食材。並且除了生魚片之外，也會有炙燒過後的食材，相當多變化。吃生魚片推薦沾上店家使用加賀的精製醬油來調配的店家獨創醬油，炙燒過的食材的則建議簡單撒上岩鹽即可入口。
其它還有多元豐富的海鮮丼可選擇，例如份量少但食材依然豐富的「迷你金澤丼（ミニ金沢丼）」（1600日圓）就很推薦小鳥胃顧客點來吃吃。如果說有特別不能吃、不敢吃的食材的話，可以直接和店家詢問討論看看，完全不用客氣。厲害的是「IKI IKI亭」從早上7點就開始營業，除了午餐之外也很適合當作早餐景點，用豪華豐盛的當季海鮮丼來開始今日的金澤之旅。
※價格已含稅。
※餐點使用的食材可能會因當日漁獲進貨狀況而變更。
別館 玉 IKI IKI亭 近江町店
石川県金沢市青草町88 近江町いちば館1階
076-222-2621
［營業時間］7:00-15:00
［公休日］週四（每個月１次不定時公休）
近江町市場海鮮丼③金箔陪襯更璀璨－「金澤 下堤町 加賀能登海鮮丼 一番星」
距離JR「金澤」15分鐘路程，位於近江町市場小巷中的「一番星」，是2017年8月1日才開張的海鮮丼餐廳，在這近江町市場內算是較為年輕的一間店。
「一番星」的店主森本晃彥先生原本是貨運司機，專門運送海鮮魚介食材至全國各地，自然知道如何用最有競爭力的價格取得全國各地食材，讓自家海鮮丼既美味豐富又不會大傷荷包。
針對新冠肺炎疫情，在入店時需要先量體溫並配戴口罩方可進入，座位採取斜對角方式入坐，空調與換氣也全天候運轉，消毒更是滴水不漏。
「一番星金箔丼」（附醃漬小菜、湯品、輪島塗筷子）3900日圓
「一番星金箔丼」一端上桌首先映入眼簾的直接是豪邁放上整片的金箔，躲藏在金箔下的生魚片食材有8～9種，豐富到完全藏不住，金箔加上豐富的生鮮食材整個就是浮誇到讓人移不開視線。
食材所使用的甜蝦、牡丹蝦、章魚、鰤魚是能登與金澤的當地物產，鮪魚則是取自靜岡，海膽、鮭魚卵、鮭魚則是從北海道直送進貨。等於這一碗裡面既能吃到金澤當地名產，還能同時享用日本其它地區名產，誠意做好做滿。
點海鮮丼時除了會附上湯品及店家手作豆腐，托盤上還會擺上一隻紙鶴，讓整套餐點更加具有日本氣息又帶點童心。
湯裡面有刻上「魚」字的店家Logo金箔
只要是點「一番星金箔丼」的顧客，都會附送一雙使用能登傳統工藝「輪島塗」的筷子。在吃完金澤的金箔之後，還能把能登傳統工藝品給帶回家，等於一次獲得石川縣裡的兩個觀光樂趣。
「海膽丼（附醃漬小菜、湯品）」3500日圓
愛吃海膽的話，這裡也有使用北海道直送新鮮海膽的「海膽丼（うに丼）」，像是要把整個碗都塞得滿滿滿的海膽就像是藝術品一樣，讓人捨不得動筷。享用之前建議淋上混合加賀醬油的店家獨創醬油來品嚐。
帶有濃郁獨特滋味及甜味的海膽一放入口中就好像融化般在嘴裡擴散開來，即使只吃一口也能瞬間明白為何海膽的美味能夠擄獲眾人芳心。
※價格已含稅。
※餐點使用的食材可能會因當日漁獲進貨狀況而變更。
金澤 下堤町 加賀能登海鮮丼 一番星
石川県金沢市下堤町20番地 堤町ビル1階
076-255-1511
［營業時間］9:00-18:00(冬季9:00-17:00 L.O 16:30)
［公休日］不定時公休
URL（日文）: https://1ban-bosi.com/
到近江町市場就是吃海鮮！
近江町市場就像是海鮮丼的寶庫一樣，很容易讓人陷入選擇困難，不知道該到何處踩點吃飯才好。這次介紹了三間非常受到當地人歡迎的排隊海鮮丼餐廳，有各自的特色及招牌，不管去哪間都不怕踩到雷。若是到金澤玩造訪近江町市場，千萬記得要找地方吃吃海鮮丼，才不算白走一趟喲！
Text by 土屋香奈
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