食譜看過來》豆腐蛋燕麥粥
營養概算：
熱量 449大卡
蛋白質 30公克
脂肪 18公克
碳水 47公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
即時燕麥 約50公克
傳統豆腐 約100公克
雞蛋 2顆
鴻禧菇 半份
玉米筍 2隻
蔥花 少許
花費 約35元
製作時間 15分鐘
一開始講所以材料切好：豆腐切塊、菇菇撥鬆、玉米筍切塊、切蔥花。雞蛋打蛋液。
熱油鍋，先將豆腐下鍋煎製表面金黃上色。
加入菇類與玉米筍一起拌炒，先將材料的香味炒出。
加入水約300c.c.，煮約1分鐘，將水重新煮滾。
煮滾後加入燕麥片。攪拌均勻後，使用鹽巴與胡椒調味。
最後平均淋入蛋液，轉小火煮約2分鐘。過程不用一直翻攪，讓蛋可以保持完整不要太碎，也能保持滑嫩。
起鍋呈盤後，放上一些蔥花就完成啦！口味清爽很適合早餐，吃起來無負擔，但又不像燕麥加牛奶或豆漿一般無聊無變化。
鹹式的燕麥粥變化真的很多元，這次的料理快速簡單，而且非常省錢！
本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此>