台灣人塑化劑濃度超高「歐美7倍」 醫解密：答案寫在生活中
近日媒體報導，台灣人因為飲食習慣，身體內的塑膠含量相較別國高出不少。對此，家醫科醫師陳欣湄也引述相關研究，發現台灣人體內塑化劑DEHP的代謝物濃度，竟是先進國家2 到7倍，甚至未成年者的濃度比成人更高。陳欣湄說，「飲食」是民眾最能主動掌控且影響最大的部分，因此外食族用餐，要特別注意別讓塑化劑吃下肚。
陳欣湄臉書發文分享，曾經記錄一名患者DEHP數值達正常人30倍，追蹤習慣發現「答案其實就寫在裡面」。該個案長期用塑膠袋裝熱豆漿、紙碗盛熱湯、保鮮膜或紙餐盒便當微波，導致DEHP經由遇熱、遇油大量溶出，陳欣湄建議外食族最好改用陶瓷或玻璃容器以降低風險。
陳欣湄指出，研究顯示，一般人約50％至75％的DEHP暴露來自食物接觸。DEHP具備親油性且不耐熱，當高溫油脂接觸塑膠袋、紙碗內層塑膠膜或保鮮膜時，塑化劑會迅速滲入食物。醫師建議外食族應盡量將熱食改裝至陶瓷或玻璃容器，以降低暴露風險。
陳欣湄說，塑化劑也並非無法從人體排出。研究證實，十字花科植物中的「蘿蔔硫素Sulforaphane）」是強效的Nrf2啟動劑。2022年發表於《Cancers》期刊的隨機交叉試驗顯示，攝取相關成分能顯著增加體內有害代謝物的排出量，對於應對空氣污染與菸害亦有助益。
針對蘿蔔硫素的攝取來源，發芽三日的「青花椰苗（Broccoli sprouts）」被視為最具效率的選擇。民眾僅需攝取約50克的青花椰苗，即可獲得等同於食用1公斤成熟花椰菜的生化成分。
陳欣湄也坦言，塑化劑的應用極為廣泛，除食品包材外，也常作為美妝品（如化妝品、香水、指甲油）的定香劑，或存在於血袋、點滴管等醫療器材中。陳欣湄強調，雖然現代生活難以完全避開塑化劑，但「飲食」是民眾最能主動掌控且影響最大的部分。透過避開塑膠袋裝熱湯、少用保鮮膜碰到熱食，並結合功能性飲食促進代謝，是維持長期健康、對抗外來毒素干擾的實踐方案。