千坪咖啡園！ 暨南大學種千棵咖啡樹 開設一條龍課程
民視新聞／張家維 南投報導
在南投暨南大學校園內有超過千坪的咖啡園，裡面種植1000多顆咖啡樹，觀餐系還開設了一系列咖啡產業相關課程，從種咖啡樹、採收、洗曬烘培，再到自己手沖咖啡，一條龍的實做課程，讓學生能深入學習到專業技能！
一顆顆紅色小果實，表皮散發光澤，不斷飄出香氣，褪去紅色衣裳，再經過清洗、挑選，多道繁雜的工序，就變成我們所熟悉的咖啡豆！
根據統計，臺灣人每年可以喝掉超過40億杯咖啡，為了因應趨勢，位在南投的暨南大學，首開先例在管理學院，開設一系列與咖啡產業相關的課程及研究，在校園更是有超過千坪的咖啡園，種植了上千顆咖啡樹。
暨大觀餐系特聘教授 鄭健雄：「學校的周邊就包括國姓、埔里，包括日月潭周邊都開始種咖啡了，就想說周邊都可以種，我們暨大可不可以種？2020年的時候，我們就開始在這一塊，種了大概1000棵座右的咖啡，讓我們的大學部、碩士班、博士班，有一個實作的場域。」
從種咖啡樹，開花結果採收，再到洗曬烘培，自己手沖咖啡，將實做結合課程，讓學生在每個階段，都能深入學習到專業技能。
學生：「發現說其實我們學校有這樣的咖啡課程的時候，我加入了，去了解說怎麼去品嚐這一杯咖啡，我也可以去了解說，怎樣我可以去沖出一杯我最喜歡的咖啡。」
安排一條龍式的課程，將校園打造成專屬咖啡屋，讓學生沉浸在咖啡世界，培養興趣外，也為咖啡產業，培養出更多人才。