【情報快遞】 藏在這把火裡！雅室牛排收服三個世代的祕密

三十年不變的　從來不是某道菜，而是這份精神

菜色會隨城市調整，真正三十年不變的是雅室的「精神」。經營團隊董事長Sophie將它定為「承接經典，轉譯新味」——在她眼中，雅室的DNA不只是食物，還有老式西餐廳才有的溫暖氛圍，讓人一進門就湧起「啊，這就是雅室」的熟悉感。「我們得長大，因為客人也都長大了。」於是雅室在經典之上持續更新，讓每次造訪都既熟悉又新鮮。

記得你的偏好與在意　把熟客寵成家人

雅室真正的魔力，是先看懂客人的需要，再給出「剛剛好的台式體貼」。服務同仁會默默記下熟客的偏好——你愛的座位、習慣的熟度、在乎的小細節。桃園藝文店營運長Shelfy分享，一位常客曾在仁愛圓環店遺落物品，因同仁細心尋回而結緣；此後雅室每開新店，他都自然回訪——不是因為他是誰，而是走進雅室總被當成家人用心款待。

下一場家庭聚餐、商務宴請或週年慶祝，現在就為重要的人，在雅室訂下一桌。雅室牛排官網：https://pse.is/97ecqs

帶長輩慶生、約客戶談生意、陪情人過週年——這些「不容出錯」的飯局該訂哪？對越來越多人而言，答案是雅室牛排。一間台式高檔牛排館，如何從老台北的回憶，成為不同人、不同聚會、不同世代都認可的餐桌共識？答案，就藏在「承接經典，轉譯新味」的火候裡。

外酥內嫩的祕密　全在偷不走的「雙火工法」

雅室的靈魂，是一道讓老饕一吃就認得的「雙火工法」：第一道火在煎台封出金黃酥脆的焦香外殼，第二道火送進近千度超高溫烤箱，把肉汁牢牢鎖進肉芯。缺一道，就不是雅室的味道——切開瞬間外殼酥香、肉心粉嫩流汁，這一口三十年沒變，也是別家學不來的經典。

讓新世代也買單　更懂照顧各地的不同口味

除了再現經典，雅室更懂與時俱進。它不靠僵硬的SOP複製分店，而是讀懂每座城市的口味：仁愛圓環店是雅室精神的起點；大直旗艦店揉進台味創新，桃園藝文店主打家庭分享餐，台中七期店端出高檔海鮮。菜單隨各地、隨時代微調，讓老顧客覺得「更好吃了」，也讓講究氛圍的年輕情侶與商務菁英一見傾心——跨地區、跨世代，各自找到喜歡雅室的理由。

委託刊播＆出資者：雅室股份有限公司／台灣