終結浪費大作戰！加州改食品包裝標示 澳洲剩食變愛心餐
全球每年近三分之一食物，因有效日期標示引發混淆而遭到丟棄。為終結浪費，美國加州率先立法改革，專家也呼籲民眾丟棄食物前，應先相信感官判斷。而在澳洲，傳統市場與慈善團體攜手展開食物救援，將準備報廢的蔬果轉製成愛心餐盒，成功讓剩食變盛食，溫暖無數家庭。
超市打烊後，一包包外觀還很漂亮的生鮮蔬果，就這樣被貼上報廢標籤，等待銷毀。這樣的景象，幾乎天天在世界各地上演。根據統計，全球每年有將近三分之一的食物，還沒上餐桌，就先進了垃圾桶。這驚人的浪費，很多時候，只源於包裝上的一個日期。
奧本大學食品安全專家 貝爾克：「在美國，我們生產的肉品，有高達將近兩成最後都是被丟掉。而這當中很大一部分，是發生在零售商，像是超市，還有餐廳，或是在家裡。而造成這一切的原因，都是因為肉品還沒被吃掉，就已經變質、或是過期了。」
為了解決這種由日期標示所引發的困惑，美國加州政府決定，要從「標籤」開始改革。當地率先立法，未來將禁用容易引發混淆的「保存期限」標籤。包裝上必須清楚寫明，這個日期代表的只是「最佳賞味期限」，還是攸關食安的「安全食用期限」，目的就是讓還能吃的食物，不會再被輕易丟棄。
美國ABC新聞主播：「雖然加州是第一個通過這項法案的州，但紐約州也緊追在後，目前已經有類似的法案正等待州長簽署，甚至連國會也正在推動全國性的統一標準。」
不過，在其他地方的法規同步改變之前，一般民眾，又該如何判斷？專家給出的最簡單答案就是：相信自己的感官。下次想丟掉食物前，多花幾秒鐘，先用眼睛看、再用鼻子聞，只要沒有明顯的異狀，就算過了期，往往也還是一道安全的美食。
奧本大學食品安全專家 貝爾克：「如果你把肉在冰箱放得有點久，拿出來看，已經過期了，但如果它顏色還是紅的、或者帶有一點粉紅色，而且聞起來也沒異味、沒有變綠，那基本上都還是可以下鍋烹調的。」
除了靠消費者自行把關，在地球的另一端，也有人，正從「源頭」展開一場溫暖的剩食革命。在澳洲墨爾本，這場革命，就從傳統市場開始。最近許多攤商收攤後，不再是把賣不完的蔬果丟掉，而是將它們細心打包，等待「第二個機會」。
蔬果攤商 提爾基：「我不想把這些食物丟進垃圾桶，因為浪費食物心裡真的會過意不去。所以就算沒賣完，在收攤的時候，我也很樂意把這些東西免費送給需要的人。」
這份來自攤商的善意，很快就有人前來響應。當地的慈善團體，發起了「食物救援」計畫，主動和市場合作，工作人員每天開著貨車，穿梭在攤位之間，募集這些「愛的庫存」。原本可能被當成垃圾的食材，就這樣，被溫柔地接了過去。
食物救援組織地區主管 賴斐爾：「我們會去回收、收集所有的食物，然後直接送出去，分享給每一個有需要的人。」
而將食材募集回來，救援行動才算完成一半。這些新鮮的蔬果，接下來還會被立刻分送到社區裡的食物銀行。一個簡單的轉手，就串起了浪費與匱乏的斷點，讓即將被丟棄的食物，有了最暖心的歸宿。
食物救援組織地區主管 賴斐爾：「現在，許多家庭這幾天都有東西吃了，一些本來得挨餓省一餐的人，現在也有得吃，這就是我們團隊發起這項活動的目的。」
這些被拯救下來的食材，最終都被送進了廚房，變成一頓頓熱騰騰的愛心餐點。社會企業接力，將食材烹煮成符合不同宗教、族群飲食習慣的愛心餐盒，每週餵飽數百個家庭。這趟行動證明了，這些可能會被丟棄的「剩食」，只要用對地方，就能搖身一變，成為餐桌上豐盛的美食。
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