新加坡隱藏美食攻略大公開 從街頭小吃到米其林佳餚的美食之都的味蕾冒險
2024年初，新加坡旅遊局在台灣推出了「Made in Singapore就在新加坡」品牌活動煥新，鼓勵旅客探索新加坡這座「大自然中的城市」，感受其「活力四射與創意綻放」的氛圍，並沉浸於「多元文化薈萃」的魅力之中。根據旅遊平台的調查，台灣旅客出國旅遊時，品嚐當地美食已成為是不可或缺的重點行程，而美食之都新加坡擁有多元的美食選擇，從街頭小吃到米其林餐廳一應俱全，滿足每位饕客的渴望。為推廣新加坡美食與烹飪文化，新加坡美食節（Singapore Food Festival）今年盛大回歸，即日起至10/31，在全城多個場域接力呈現。
今年活動以「傳承、當代、創新美食」為主題，打破傳統市集形式，帶來融合經典與創新的美食狂歡節；傳統與當代廚師攜手展現創意，策畫藝術與食材的互動展覽，也呈現對未來美食的前衛想像，更為美食愛好者打造了一場充滿驚喜的舌尖冒險。
新加坡旅遊局零售與餐飲署長郭特伊表示：「重新打造的2024新加坡美食節，藉由打造沉浸式美食餐飲場景，吸引來自全球的美食愛好者。今年，新加坡美食節也精心設計了一場無與倫比的體驗，希望向多元化的烹飪傳統致敬，同時更擁抱新加坡本地餐飲人才倡導的持續創新。」
▲獲得米其林一星的Labyrinth以創新手法重新詮釋新加坡料理廣獲好評。
環遊世界料理，新加坡一次滿足！煮炒、娘惹、印度及清真多元美食齊聚一堂
一提及新加坡美食，旅客們浮上腦海的通常是熟悉的街頭小吃，如傳承多代的肉骨茶和小販中心的海南雞飯。但新加坡的美食魅力不僅於此，其融合來自馬來西亞、印度和中國等多元族群文化，發展出了餐飲的獨特性與多樣化。像是以「煮炒」為代表的料理文化，菜式尤以辣椒螃蟹聞名，知名餐廳瓊榮記海鮮（Keng Eng Kee Seafood）和新烏敏海鮮（New Ubin Seafood）皆是當地人聚會的熱門場所。
而來自世界各國的旅客也能在Bismillah Biryani享受到正宗印度風味，或者在CHIFA！秘魯中式餐廳體驗別具一格的異國風情料理。對於蔬食者，必比登推薦的Whole Earth是新加坡首家娘惹泰式蔬食餐廳，以其娘惹檳城仁當聞名；創新西式餐廳NomVnom則提供獨特的蔬食漢堡和榴槤披薩，令人食指大動。
▲以「煮炒」為代表的料理文化，菜式尤以辣椒螃蟹聞名，知名餐廳瓊榮記海鮮和新烏敏海鮮皆是當地人聚會的熱門場所。
米其林星級餐廳到亞洲50大酒吧，美饌佳釀日夜接力不停歇
除了街頭小吃，新加坡更擁有眾多米其林星級餐廳以及入選《世界50最佳餐廳》、《亞洲50最佳餐廳》和《亞洲50最佳酒吧》的名店，展現其蓬勃的餐飲文化。餐廳與廚師們不僅呈現餐飲的豐富多元，還致力於將創新融入料理，讓每位饕客都能體驗到新加坡獨特的飲食魅力。例如，Seroja將傳統馬來與東南亞風味結合現代料理，Thevar則將南印度風味與創新烹飪技巧融合，Labyrinth以創新手法重新詮釋新加坡料理廣獲好評。
▲Nox在全黑的環境中帶來感官用餐冒險，透過12道精緻菜餚，引導味蕾探索全新境界。
此外，當地酒吧文化亦獨具特色，像是Jigger & Pony與Nutmeg & Clove等酒吧致力於提供創意雞尾酒。而隨著永續意識提升，餐廳如AIR CCCC也採用自家花園種植的可持續食材，以及蔬食酒吧Analogue也提供純素調酒，為顧客打造更具環保意識的用餐體驗，也展現新加坡多元的餐飲風貌。
▲2024亞洲50最佳酒吧的Jigger & Pony，致力於提供創新調酒。
無光饗宴、與海洋生物共享美味時光，感受意想不到的沉浸式「星」體驗
一日三餐不僅是味蕾的享受，更能為旅行回憶增添色彩。新加坡提供眾多獨特的沉浸式用餐選擇，在Royal Albatross高桅帆船上，旅客可欣賞夕陽美景，同時享用西式精緻美食；而Ocean Restaurant則提供與超過四萬隻海洋生物共進晚餐的機會，創造親子或情侶間特別的時刻；新加坡動物園則讓一家大小與可愛的動物共享早餐，體驗野生感十足的近距離接觸。
此外，Nox在全黑的環境中帶來感官用餐冒險，透過12道精緻菜餚，引導味蕾探索全新境界。喜愛藝術的旅客也不容錯過Le Petit Chef的3D投影體驗，將餐桌轉變為螢幕，呈現趣味十足的用餐過程。ITF台北國際旅展也將於11/1至4日登場，邀請您飛往新加坡感受多元的美食特色，一同踏上味蕾的冒險之旅！
▲在Royal Albatross高桅帆船上，旅客可欣賞夕陽美景，同時享用西式精緻美食
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