火鍋控衝了！全台首間粵式鮑魚雞湯鍋開幕，花膠買一送一，營業到凌晨1點半

「鮑福記鮑魚雞湯火鍋」是台北新型態鍋物，慶祝開幕，花膠可享買一送一優惠。（鮑福記鮑魚雞湯火鍋供圖）

台北火鍋市場再添話題新兵！全台首間主打粵式鮑魚雞湯鍋的「鮑福記鮑魚雞湯火鍋」正式開幕，主打以粵式吊湯工法熬煮的黃金上湯，結合活鮑、玉米雞、鳳螺與鮮蝦等山海食材，打造少見的奢華鍋物體驗，還一路營業到凌晨1點半，讓夜貓族吃宵夜也能有高級選擇。

鮑福記最大特色是一鍋4吃的吃法。第一吃先品嘗鮑魚玉米雞鍋，感受歷經長時間熬煮的濃郁雞湯；第二吃再加入手工滑類、和牛等配料；第三吃則是全台少見將新鮮薄荷葉下鍋涮煮，替濃厚湯頭增添清爽草本香氣；最後再以吸附滿滿精華湯汁的上湯麵作為收尾。

店內配置海水水族箱暫養鮑魚、龍蝦等食材。（鮑福記鮑魚雞湯火鍋供圖）

店內活鮑皆來自水族箱現養現煮，主打下鍋約8分鐘即可嘗到最佳口感，鮮甜彈牙的風味與雞湯相當契合。另外還有手工松露和牛滑、湯葉蟹肉真丈、手打橙汁墨魚滑等特色鍋料，以及花膠、海參等高級食材入菜的上湯花膠麵。

「鮑魚玉米雞鍋」連雞胸肉都軟嫩不柴，輕輕一撥即可去骨，新鮮入鍋的鮑魚口感彈牙入味。（1,680元起／鍋，鮑福記鮑魚雞湯火鍋供圖）

開幕期間至7月31日，加購入湯花膠還可享買一送一優惠，對喜愛粵式湯鍋的饕客來說相當具有吸引力。

必點小菜「麻辣鳳爪」，燉得入味透軟。（69元／支，鮑福記鮑魚雞湯火鍋供圖）

另一頭，鄰近台北大巨蛋的誠品行旅，「The Chapter」餐廳也同步推出夏季全新菜單，以「從開胃菜開始的義大利餐桌旅行」為主題，帶領饕客感受地中海飲食文化。

「番茄番茄布拉塔」選用牛番茄與黑柿番茄，融合布拉塔起司、羅勒油與香草麵包棒，以在地食材詮釋經典義式開胃菜。（誠品行旅供圖）

本季最吸睛的是多款義式開胃菜，包括結合牛番茄、黑柿番茄與布拉塔起司的「番茄番茄布拉塔」，慢燉3至4小時的佛羅倫斯經典料理「番茄燉牛肚」，以及融合白酒、橄欖與葡萄乾風味的「利古里亞白酒蝦」。主廚希望透過分享式餐桌概念，重現義大利人邊聊天、邊佐酒、邊享用前菜的飲食節奏。

「佛羅倫斯番茄燉牛肚」長時間慢火燉煮，牛肚相當柔嫩入味，再以煙燻起司增添濃郁香氣。（誠品行旅供圖）

主餐部分則推薦餐廳招牌手工墨魚麵與經典義式燉飯，搭配檸檬雞、戰斧豬排等人氣主菜，而甜點則推出充滿南義風情的檸檬瑞可塔蛋糕，以清新的檸檬香氣為夏日餐桌畫下完美句點。

外酥內嫩的「戰斧豬排」分量十足，適合多人分享。（誠品行旅供圖）

Info

鮑福記鮑魚雞湯火鍋

地址：台北市中正區金山南路一段8號

電話：0989-399-778｜

營業時間：17：30～凌晨01：30

誠品行旅 The Chapter

地址：台北市信義區菸廠路98號

電話：02-6626-8880

營業時間：11：30～21：30，週六、日 12：00～21：30

美食