壽司郎百貨新型態店面開幕 "酌收5%清潔服務費"喊卡
財經中心／葉為襄、曾宸洛 台北報導
日本品牌壽司郎，近期在台北信義區百貨公司開出台灣第一家新型態店面，有150公分大螢幕，今天（26）開幕第一天湧現人潮，用餐時間一度要等超過1小時，不過日前這間店要酌收5%清潔服務費，被罵爆，壽司郎緊急喊卡，暫時不收，學者分析，費用品牌一定都算過，以後若要收費，就看消費者買不買單。
非用餐時間，民眾一個接一個走進壽司郎，在台北市信義區開幕第一天，消費者搶著嘗鮮，座位兩兩坐在一起，頭上還有長150公分的觸控螢幕，這家號稱台灣第一家數位店面，日前宣布收5%清潔服務費被罵爆，現在突然喊卡。
試營運前一天晚間10點緊急宣布，郎客的心聲我們聽到了，體驗期間5%清潔服務費不收取，前幾天網友罵聲連連，說迴轉壽司還收清潔費？有人說好意思喔，更有人罵說要抵制，無法接受。民眾：「（收服務費）合理啊，不用為了那些民眾的意見，這樣改來改去，反而不太好。」民眾：「我覺得（收服務費）可以啊，現在就是本來就是，什麼東西都在漲嗎。」民眾：「我是覺得就是應該要統一，讓大家知道說有這樣的規則。」
逛街的民眾可接受5%清潔服務費，新型態的壽司郎店面不像傳統迴轉壽司，是美食直接送達，再看看其他壽司店家，」爭鮮、藏壽司，目前沒有規劃要收服務費，海壽司則是百貨美食街不收獨立店面酌收。
商管財經專家李世珍：「食材費用有在上漲，對他們來講的話，有多收這一塊，其實是對他們以後的營運是有，會有幫助的，成本結構來應該是非常的緊，因為你座位數有限狀況，你必須要增加它的周轉率，而且日本人在做事情，是做得很仔細的，所以或許他暫時不收，但是將來的部分，可能會用其他的方式來增加。」
商管財經專家分析，人事成本、租金業者一定考量過，增加費用服務也升級，老饕們買不買單見仁見智。