芒果別直接進冰箱！果農曝「這細節」沒做爛更快
生活中心／陳韋如報導
台灣愛文芒果今年首度成功進軍法國，打進巴黎老佛爺百貨，每公斤售價高達台幣兩千多元，仍是供不應求，但在台灣民眾有口福了，可以用實惠的價格，就吃到最新鮮、美味的水果，不少老饕都是一箱一箱的購買芒果，農業部農糧署日前邀請專業果農分享「芒果的正確儲存方式」，原來不能直接冰冰箱，就連冷藏、冷凍的時機也不一樣。
屏東枋山的芒果品質享譽全台，來自當地的果農盧旺昇表示，芒果屬於「後熟型水果」，採收後仍會持續成熟並釋放乙烯。如果與香蕉等同樣屬於後熟型的水果放在一起，會加速催熟。若買回家的芒果尚未熟成，表皮呈淡綠色、摸起來偏硬，可以放在通風處3到5天，等到表皮泛出油光，就代表芒果熟了，這時可以直接享用或放入冰箱冷藏。
熟成的芒果放進冰箱冷藏時，千萬不要直接連同原來的塑膠袋一起放進去，因為袋內累積的水氣會加速腐敗；建議改用紙袋包覆，即可冷藏保存3到4天。如果想保存更久，可以將芒果削皮切塊，裝入耐冷凍的保鮮盒中，如此能冷凍保存長達1個月。不過果農盧旺昇也透漏，想品嚐最頂級的風味，還是吃新鮮芒果最好。