高雄Local熱炒店「愛河生啤酒小吃部」中午開喝：全因私房菜蔥燒鯽魚和酥炸肥腸

高雄愛河沒有摩天輪，但有愛河生啤酒小吃部！店裡沒有華麗裝潢，不明亮也不寬敞，但圓桌一擺，人來了，人情味在酒盞熱菜間傳遞。

這裡中午就集結三五桌叔叔阿姨們聚餐，他們熟門熟路叫滿桌菜、開啤酒喝，操著台語大聲聊天，Local到不行。

這裡雖是小吃部規格，其實更像熱炒店，菜單有常見的「炒蚵仔」，蚵仔各個碩大飽滿，酥脆鮮口，還有特色炒菜如櫻花小炒，又香又辣，很適合搭冰啤酒喝！

厚切生魚片、櫻花蝦小炒、水餃都好吃

老饕都知道，選擇吃熱炒要拋去講究食材的心。不過愛河小吃部有驚喜，「鮮」是它幾十年來存活屹立不搖的秘訣，再搭上老闆娘豪氣爽朗的招待，每次用餐都是滿足開心回去。

首先，點一盤招牌水餃吧。一般來說，熱炒店有手工水餃很不合理，點了會被恥笑不懂菜，但愛河小吃部每桌必點的卻是水餃。

水餃單顆又圓又胖，夾起來頗有份量。手桿皮薄透富嚼勁，餡料滿滿，高麗菜甜味都跑到豬肉餡裡；推薦沾蒜泥醬油，一點一點提升肉餡鮮度，讓人忘記身在熱炒店，忽略眼前的菜。

櫻花蝦小炒選用特級櫻花蝦，個頭略大，顏色鮮亮，加入辣椒、花生、芋頭芡絲、蒜頭大火炒香，蝦味海味濃厚，配角辛香料夠勁，口中的味道互不搶味，很適合配冰涼生啤爽快吃喝。

熱炒店最考驗海鮮鮮度，尤其一翻兩瞪眼的土魠魚，新鮮的魚肉大塊吃緊實，小塊吃幼嫩，表面「恰恰」最好吃。愛河小吃部的老闆將土魠魚買回來後，會立刻用鹽醃保持鮮度、去腥，上火烤了，一點鹹度魚味足，沒有絲毫魚腥味，不需其他佐料就好吃。

另外，這裡的生魚片切盤，端出來就是勇氣，每片生魚片幾乎有1公分厚，很考驗刀工和咬勁，還有客人對生食的接納度，一口0.5公分可以吃十片，但一公分可能只能吃兩片就太多，而這裡常常短時間就掃盤，很受歡迎。

炸鮮蚵是招牌，肥滿多汁，沒有絲毫腥味和沙粒，大火炸過很快撈起，保持鮮度，就連九層塔也維持脆亮狀態，沒有枯黑炸過頭的樣子，自然好吃。炸迴腸夾蔥蒜段，切片也講究寬度，太薄缺咬勁、太厚膩口，這裡厚度拿捏剛剛好，斜片0.5公分左右，外頭薄薄的脆，一咬油脂隨之流入口中，一點肉脂香混胡椒辣，越咬越香。

另外店裡的招牌菜蔥燒鯽魚，懂吃的老饕才會點──濃郁的香甜入魚肉，蔥香無所不在，就連魚骨都吮之有味。

📍愛河小吃部
🏠：高雄市前金區光復二街179號
☎：07 221 1390
⌚：11:30-21:30 週六公休
推薦：蔥燒鯽魚、招牌水餃、櫻花蝦小炒

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