基隆限定4大特色小吃：吉古拉、豆干包、沙茶咖哩、咖哩湯麵
跟著基隆人沈軒毅，走進基隆巷弄，發現獨步全台的基隆小吃，探索每一道食物背後的歷史脈絡。
[吉古拉]
只有基隆人才會將竹輪稱為吉古拉。因竹輪日語發音為「ちくわ」，在地人講著講著就成了吉古拉。
手工製作的吉古拉較薄、質地也較韌，是將鯊魚漿混合少許鹽和麵粉打製，手工裹在鐵棍上再以炭火烤製。小吃店的吉古拉有兩種，薄的是炭烤的手工吉古拉，嚼勁較足；厚一點的則是機器生產，較軟Q。
SHOP INFO 涂大的吉古拉
基隆市中正區正濱路27 號
0921-140-048
08:00-13:00（周一休）
[豆干包]
基隆特有的豆干包和淡水阿給兩者截然不同，是基隆人運用鯊魚漿的特產，三角豆腐填入炒香的肉餡，再以魚漿封口，傳統吃法是煮湯，亦可淋甜辣醬、醬油膏等乾拌。大白鯊魚丸的豆干包肉餡是純瘦肉，先以醬油、蒜頭等炒熟，部分店家則會摻咖哩粉或蔥末等。
SHOP INFO 大白鯊魚丸
基隆市仁愛區忠二路4號
02-2428-3620
24小時營業（無休）
[沙茶咖哩]
沙茶加咖哩，是基隆獨樹一格的滋味，這種吃法是近60年前從仙洞附近流浪頭開始流行的。當初隨著國府撤台，大量廣東汕頭人來到基隆，也帶來了沙茶，跑船的船員則引進了咖哩。
一般公認是由廣東汕頭牛肉店林廣省率先結合兩者，後來引起眾多店家仿效，目前復旦路上就有4家沙茶咖哩店，各家都有獨自的配方比例。咖哩粉結合沙茶，也是基隆港都融匯各地移民飲食文化的最佳代表。
[咖哩湯麵]
基隆的咖哩除了混合沙茶，市區也常見咖哩炒麵，但多半使用咖哩粉，七堵咖哩麵則是受日本咖哩影響改良，特別的是店家先炒成濃稠的咖哩醬，舀上一大坨直接放在烏龍湯麵上，客人自行攪拌後就成了濃郁湯麵。
基隆人吃的烏龍麵，並非那種軟軟QQ的，多半是較有口感，且一咬就斷。
SHOP INFO 七堵咖哩麵
基隆市七堵區開元路62號
02-2456-9281
07:00-18:00（無休）
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