優格可以加熱嗎？加熱益生菌會死亡嗎？食藥署解答

生活中心／綜合報導

不少醫師、營養師都推薦民眾可以吃優格顧好腸胃道，正是因為優格中富含益生菌，然而最近天氣冷颼颼，但許多民眾覺得吃冷藏的優格太冰冷，會刺激喉嚨造成不適，存放在室溫又擔心會有變質的問題，唯一辦法或許可透過「加熱」，但會不會導致菌種死亡？對此，食藥署解答了！

食藥署表示，平時優格需放置於冰箱冷藏保存，但冬天天氣較冷，若要加熱食用須注意溫度不要超過55℃，避免造成菌體死亡，建議民眾可以放置於室溫回溫或使用隔水加熱的方式，並且優格加熱後，應儘速食用，從冷藏取出加熱時也以一次的食用量為原則，剩餘的請冷藏(7°C以下)保存，並於保存期限內食用完畢。

此外，網傳「吃益生菌，可以預防武漢肺炎」，食藥署提醒民眾，目前醫學研究針對新型冠狀病毒之其特性仍未完全瞭解，在沒有確切的科學實質證據論述基礎下，不要隨便輕易相信，也避免再轉傳親朋好友。

食藥署表示，益生菌屬食品，並無治療疾病的效果，若有身體不適情形(例如：發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀)，應依循正規醫療管道醫治，配合醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機，並請民眾遵循中央流行疫情指揮中心公布防治措施。均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息才是提升免疫力的不二法則。