HOT SPOT｜乾杯集團全新品牌「牛舌佑介」400元即享仙台風碳烤牛舌定食，開幕時間、地點公開！
台灣連鎖燒肉霸主乾杯集團宣布啟動牛舌專賣事業，挟企業自帶「肉商」屬性，從進口、加工到販售，完全不需假他人之手，預告於2025年12月開幕的牛舌定食專賣店品牌「牛舌佑介」，最低390元定價即可品嚐仙台風牛舌定食，將降低的成本直接回饋至消費者。
乾杯集團董事長平出莊司表示：「此次『牛舌佑介』不僅是品牌拓展，更是集團向下紮根牛舌產業鏈的關鍵動能。透過『外販X餐飲X寵物』三大事業線的整合，從上游採購原料、中段加工技術、到下游涵蓋餐飲及寵物零食的全牛舌利用，形成難以複製的核心競爭優勢，成為乾杯未來成長的穩定支柱。」
愛吃燒肉的人都知道在日本，仙台的牛舌最為出名，其實這個飲食文化可追溯到二次世界大戰後1948年，日本面臨糧食短缺的困境，當時在仙台擔任廚師工作的佐野圭四郎，使用當時多出現在西式料理，但在日本卻鮮少有人食用的牛舌，研發菜色。歷經兩年時間，佐野先生使用牛舌較為軟嫩、有彈性的舌根與舌心部位，以鹽醃製後於炭火炙烤，搭配麥飯、牛尾湯、醃菜一同組合成美味又營養的定食，這道特色料理也逐漸發展為仙台最具代表性的美食。
乾杯集團觀察到台灣消費者對牛舌的喜愛，與日本牛舌名店先後來台插旗的趨勢，因此宣布於2025年底推出牛舌定食專賣店品牌「牛舌佑介」，主打道地的仙台風牛舌定食，最低價390元起跳，讓消費者得以實惠價格就能品嚐高品質日本牛舌。
乾杯集團之所以能提供極具競爭力的價格，主要還是因為長期合作全球牛舌採購量全球第三的「日鐵物產」，具備穩定且優先的採購管道，旗下作為肉商營運的和牛物產，自有加工廠提供專業清修分切服務，不作為餐飲使用的牛舌還將全數使用在寵物食品「毛孩乾杯」上，實現零浪費理念。
「牛舌佑介」將承襲傳統仙台式炭烤手法推出多種價位和組合的炭火燒牛舌定食，基本款將包括鹽味或味噌口味的炭火烤牛舌、麥飯、新鮮山藥泥、牛尾湯、醃菜，與南蠻味噌（青辣椒味噌醃料）搭配一同食用，便是最道地的仙台吃法。
乾杯也經過市場調查，發現女性消費者在牛舌食用這一塊的佔比相當高，因此「牛舌佑介」的空間設計也將跳脫燒肉店的既定形象，加入更多咖啡店風格的簡約質感。
牛舌佑介 炭火燒牛舌定食專賣店
開幕日期：12/21（日）
地址：台北市信義區忠孝東路五段八號 統一時代百貨B2