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八里「孔雀蛤」消失?老店改「紐西蘭淡菜」

EBC 東森新聞

更新於 03月16日07:53 • 發布於 03月16日07:53

去新北八里海產店都會吃主打熱炒孔雀蛤,但近期有在地人發現,知名的孔雀蛤老店公告,孔雀蛤已經不是本土養殖,而是紐西蘭的進口淡菜,但是進口淡菜煮後冷凍,和新鮮孔雀蛤相比,口感還是有差,讓他相當吃驚,吃起來有啥不同,不過其實兩者確實都是貽貝類,只是受到環境、處理方式影響,口感體積都會有差。

孔雀蛤,加入大把辛香料,大火快炒,滿滿一盤超下飯。不過想自己料理,來到賣場卻發現只有紐西蘭淡菜可以挑。就連八里在地人也發現,當地知名孔雀蛤老店,門口也公告,現在用的是紐西蘭淡菜,吃不到本土淡水養殖的孔雀蛤,讓他相當吃驚。

當事孔雀蛤老店老闆娘:「我們換成紐西蘭已經很久了欸,有20幾年了啊,以前是野生,但因為賀伯颱風之後就被埋掉,台灣沒有孔雀蛤,那我們當然是要想辦法,進口就有孔雀蛤啊。」

老闆娘無奈,會換進口,也是因為八里野生孔雀蛤,早已所剩無幾。其實現在市面上找得到的,多數是冷凍的紐西蘭淡菜,不過因為是煮過,才冷凍空運來台,所以口感也會有差。

雖然都是貽貝類,但生長環境不同,影響體型口感,孔雀蛤體積較小,本土有著綠色薄殼,肉色偏白偏薄。淡菜體積較大,殼是淡綠色,分為乳白色與橘紅色兩種。而除了紐西蘭淡菜,如果想吃新鮮淡菜,還有本土的馬祖淡菜可以選。水產業者徐老闆:「看到市場上有賣活的淡菜,幾乎都是馬祖的,但目前馬祖淡菜也滿少的,是因為前一陣子天氣很冷,東北季風很強的時候,淡菜很瘦,馬祖那邊就不會特別去抓來出貨。」

體積更大,價格也相對較貴,還可能受到氣溫影響減產。本土孔雀蛤,幾乎絕跡,用淡菜取代,看似很像實則口感有差,也引發消費者熱議。

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