影音／高檔鐵板燒春季開戰！頂級12品海陸宴 A5黑樺牛稻草燒飄香
高檔鐵板燒餐廳紛紛推出春季新菜單，有業者主打頂級海陸12品，囊括活龍蝦、帝王蟹腳及A5和牛等食材；另一家餐廳則嚴選日本A5黑樺牛，採用稻草燒方式薰香，並提供紐西蘭頂級高地和羊及龍蝦兩吃，各家業者端出新菜色搶攻饕客市場。
肥美的活龍蝦在鐵板上滋滋作響，蒸熟後炙燒釋放蝦膏香氣，搭配魚骨熬煮的甜椒醬，襯托龍蝦的鮮度。另外，業者嚴選帝王蟹腳搭配時令蔬菜，以味噌與柚子製成的油醋醬帶出春日意象。原本在新莊開設的鐵板燒餐廳，第二家店進駐信義區，結合高空景觀推出全新菜單。
鐵板料理餐廳行政主廚吳佩芸表示，這次春季菜色著重於醬汁的搭配，每個醬汁都有不一樣的做法，呈現出不同的層次。新菜單包含A5和牛、活鮑魚以及南極圓鱈，頂級海陸12品價格2600多元。不過有民眾發現，之前同價位可以吃到15品，如今卻少了3品。對此，鐵板料理餐廳店長陸鈞強調，業者調整了食材的變動、醬汁以及菜色的比例與等級，讓顧客不論選擇哪種價位，都可以吃到帝王蟹腳。
另一家高檔鐵板燒也推出春夏新菜單，嚴選日本最高等級A5黑樺牛，採用日本四國傳統技法，以稻草燒的概念延伸，點火的效果更是吸睛，讓牛肉吸附燻香。紐西蘭頂級高地和羊被譽為羊肉中的和牛，放進鑄鐵鍋靜置讓溫度滲透，最後將兩面煎到酥香。
鐵板燒料理餐廳副主廚表示，以大量番茄熬煮的番茄羅勒醬搭配加勒比海的花龍蝦，這款龍蝦本身的特色是殼薄肉多，尾巴的肉質比較Q彈扎實，另外頭部的肉也很豐富，用來搭配湯品。
米其林一星的鐵板燒餐廳同樣也推出春季新菜單，蒸煮毛蟹保留鮮甜和細膩口感，鋪在外酥內軟的薄餅上，最後點綴飽滿的魚子醬，一口集結春季海味。菜單還包括白酒香草燉煮龍蝦搭配春筍、櫻花風味醋漬明蝦，以及日本產的真鯛蛤蠣白酒奶油燒。各家鐵板燒餐廳主打春日食材的風味，端出新菜色吸引饕客上門。