南市攜手老爺行旅推臺灣鯛美食季品嘗8道新美味料理

【勁報記者于郁金/臺南報導】為加強行銷臺灣鯛，降低關稅對產業衝擊，南市府農業局與台南老爺行旅攜手合作，於5月23日到6月1日推出「臺灣鯛．魚你相遇」美食季活動，並全新推出8道臺灣鯛料理；22日下午於台南老爺行旅5樓甘粹餐廳舉行記者會。市長黃偉哲強調，臺灣鯛是價格相當平民化魚類，經過廚師精心調製，變成多樣化美食，歡迎大家來品嘗美味好吃臺灣鯛料理。

黃偉哲表示，臺南是臺灣鯛主要產地，優質食材符合國際ASC認證，去(113)年臺灣鯛外銷量約16,860公噸，產值上看新台幣17億元，主要外銷國家為美國(78.6%)、澳大利亞(7.4%)、加拿大(3.7%)、沙烏地阿拉伯(2.7%)等。

黃偉哲強調，臺灣鯛是非常好的魚類，重點是價格非常實惠，CP值很高，目前已進入歐盟市場，具有品質安全保證，儘管臺灣跟美國關稅談判尚未確定，但市府協助行銷步伐要先邁開，先把最棒的臺灣鯛介紹給消費者。

農業局局長李芳林說明，本市臺灣鯛養殖面積約882公頃，產量2萬5,986公噸，養殖面積集中於學甲區(約370公頃)、麻豆區(約138公頃)、下營(約88公頃)、六甲區(約86公頃)及官田區(約60公頃)。

台南老爺行旅總經理李俐玲表示，臺灣鯛屬於無細刺魚種，老人小孩都可輕鬆食用，是非常適合大眾平民美食，本次選用食材不僅展現臺南豐厚海洋資源與在地農產，還運用臺南八田米，同時傳達我們對環境永續承諾。

透過許德正主廚將臺灣鯛與在地特色結合，不只有近日剛推出半自助餐新主菜「香煎鯛魚排佐酸豆奶油檸檬汁」，更特別為美食季全新推出8道臺灣鯛料理，包括：鹽烤鯛魚佐蕃茄沙沙、義式鯛魚海鮮沙拉、蒲燒鯛魚散壽司、關廟鳳梨樹子蒸鯛魚、鹽焗臺灣鯛、醬燒五柳魚、鹽烤臺灣鯛魚下巴、西瓜綿鯛魚湯。

另5月25日將於甘粹餐廳舉辦「臺灣鯛廚藝教室」活動，全程免費參加，活動邀請到臺南市南瀛養殖生產協會蔡阿玉理事長分享食魚教育，許德正主廚現場美食教學，教大家做富有臺南人情味臺灣鯛特色佳餚。

農業局表示，此外農業局官網亦會公布相關臺灣鯛產品訂購資訊，歡迎民眾上網選購，全民一起品嚐在地優質臺灣鯛好味道。