嘉義百年豬肉舖堅持純手工製作 吸引民眾搶買
南部中心／鄭榮文、陳芷萍 嘉義縣報導
嘉義縣朴子市第二市場裏，有一間傳承六代的百年豬肉舖，從拜拜用的三牲豬肉，到香腸、肉乾、肉鬆、肉條，什麼都有。由於都是使用在地溫體豬肉，手工製作，每到過年前，總是吸引大批民眾前來購買，業績較平日多了八成。
機器裏不斷攪拌的肉鬆，還冒著熱氣，兩籠同時開工，就怕應付不完大量的訂單，因為做這個，可是非常耗時。業者表示，「選用當天現殺的溫體豬肉，這個差不多要三個多小時，然後還要再給它乾燥之後，還要加豬油下去 差不多一個多小時，所以這個是很費工的東西。」
嘉義縣朴子市第二市場裏，這間傳承六代的百年豬肉舖，是在地人的知名老店，堅持純手工製作，從拜拜用的三牲豬肉，到各式香腸、肉鬆、年節零嘴肉乾、肉條，應有盡有，只要來這邊，一次就能買齊。業者說，「已經到第六代了，都是遵從爺爺的教誨，說要憑良心做生意，所以我們東西都是沒有加防腐劑的」
不少在地嘉義人過年前都會來這裏買香腸、臘肉，業者還備有禮盒，送禮自用兩相宜。還有返鄉的民眾帶著全家大小一起來買。民眾指出，因為小孩子上次來買說很好吃，這家的豬肉條很好吃，已經再回購一次了，小孩子接受度都很好。她的大兒子在台中讀書，說這次過年回來特別跟媽媽一起來買筷子肉條，從小吃到大，非常好吃。
業者指出，台中有傳出瘦肉精的豬肉，因為我們是嘉義屠宰場出來的豬肉，所以生意沒有影響，反而增加八成，像筷子肉條、肉紙餅已經賣得都快缺貨了。
由於返鄉民眾回到家鄉時間不一定，業者除夕當天24小時營業不休息，讓消費者放心一定能買得到年貨和伴手禮。