【活鰻女王】「鯰魚效應」讓鰻魚0死亡？　她說：胡說八道

**活鰻搭飛機出口日本，如何保持0死亡率？江湖傳說指「在魚群中放幾條鯰魚，魚群為躲避鯰魚會不停游動，到埠時仍保持活跳跳狀態。」對此，「鰻魚女王」旺生企業董事長郭瓊英直言：「胡說八道！」在本刊追問下，她不藏私傳授活鰻運輸0死亡率的商業祕訣。

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午夜12點，一輛載滿冰磚的卡車駛入旺生位在桃園市大園區的鰻魚包裝廠，司機掀開蓋住冰塊的帆布，用超大型鐵夾將大型冰磚卸貨至預備位置，空氣中頓時飄出一股寒意，這就是準備用來強迫鰻魚進入冬眠狀態的祕密武器。

當工人完成選別工作，正在休息室吃麵喝茶聊天，唯獨郭瓊英一人來回巡視選別池，只見大型水柱持續沖水，池中鰻魚像著了魔似地不停游竄，「鰻魚運輸能存活的訣竅就是空腹，透過沖水刺激，讓鰻魚一直處於運動狀態，把肚子裡飼料消耗掉或把髒東西吐出來，才能降低運輸的耗損率。」

清晨4點，工人即使睡眼迷濛，卻1分鐘也不敢多耽擱，趕緊將冰塊投入池中，為了增加和魚群接觸的表面積，還得持起超重木槌將冰塊擊碎，待8座選別池皆投入冰塊後，活鰻從不斷扭動身軀到呈半麻痺狀態；此時，眾人分工合作，有人折妥紙箱、有人搬來氧氣筒、有人持電鋸將冰磚切成15公分大小立方體。

一切準備工作就緒後，包裝產線正式啟動，2位工人進入激「凍」池，將呈現半暈麻痺的鰻魚撈進大水桶，接著磅重、裝入大型透明塑膠袋，郭瓊英站在最核心位置，拿著勺子舀起一杓預切冰塊磚水放入裝滿鰻魚的塑膠袋，才交給員工打入氧氣，最後封口裝箱。

「鰻魚在進入冬眠狀態時，所需的氧氣最少，冰塊的量要維持到運輸至國外，當冰磚化掉後鰻魚也剛好甦醒。」突然有員工貪圖方便，將還未裝入紙箱的鰻魚袋暫放地面，郭瓊英急得大聲制止，「地板溫度較高，會加速袋內冰塊融化速度，這樣是撐不到日本的，要講幾次？怎麼可以這麼不小心！」

正因為霎那間的功夫就能決定鰻魚「活」與「死」，為保護鰻魚，郭瓊英的焦急全寫在臉上，事後她忍不住自嘲：「在現場我就像個瘋子，但畢竟鰻魚是活的，稍有不慎牠們就會死亡，員工不一定這麼細心，每次看到危險的時候我就會很急，出貨就好像在打戰。」

包裝廠多是現場工作，郭瓊英投入鰻魚出口產業逾40年，至今仍堅持到廠坐鎮，「鰻魚一死亡就沒有價值了，沒價值就會虧錢，日本人相信我們（旺生），因為我們是有品牌的，不容許失誤，只要把這個態度傳達下去，所有人都戰戰兢兢。」、「我是巨蟹座的人，非常謹慎，交給別人我不放心，寧願親力親為。」鰻魚女王以身作則，也是旺生立足日本商界的關鍵原因。