媽媽經週報～職業婦女必學 十分鐘就能端出海鮮燉飯

身為職業婦女，公司、家庭兩頭燒，下班後還要趕回家買菜、煮飯給老公小孩吃。

有在洗手作羹湯的人都知道，做飯真的很麻煩，洗菜、切菜、醃肉備料，大熱天的還要炒菜、燉湯，做完一頓飯全身大汗淋漓是常有的事，真心佩服這些偉大的媽媽們，先給辛苦的媽媽們來點掌聲👏👏

為了體貼辛苦的職業婦女，這次酥編要來推薦幾個超簡單又美味的料理食譜，讓上班已經很累回家還得煮飯的媽媽，可以稍稍減輕一點生活的負擔！

（Image by Hajime NAKANOfrom flickr）

番茄海鮮燉飯

材料：白米1杯（2人份）、番茄1顆、蝦子100克、大蒜1瓣、鹽巴少許、黑胡椒粒少許、九層塔少許

作法：

1.白米洗淨、蝦子去殼去沙腸、番茄洗淨、大蒜磨成泥備用。

2.將米放入鍋中，放入適當的水（水量可依喜愛的米飯口感調整，米與水的比例約1：1），再放入蒜泥、黑胡椒粒、鹽巴，攪拌均勻後放入整顆番茄。

3.番茄旁放入蝦子、九層塔後，整鍋放進電鍋中，外鍋放一杯水，按下開關。

4.電鍋跳起後，用湯匙將番茄壓碎，與白飯、蝦子等食材攪拌均勻，再按下電鍋開關悶10分鐘，讓食材風味融合。

（Image by Hsiao-Chiang Chengfrom flickr）

薑汁豬肉

材料：豬肉片200克、薑1小段、洋蔥半顆、蒜頭2顆、水餃醬汁4匙

作法：

1.【醃醬】薑磨成泥、蒜頭切末、水餃醬汁3匙，將豬肉片放入醬汁中醃10分鐘。（醃肉醬汁別倒掉）

2.洋蔥切成絲。準備熱油鍋，將洋蔥倒入炒至變成透明

3.放入豬肉片一起拌炒，倒入醃肉的薑蒜薑汁。

4.起鍋前可以先嚐一下味道，若味道不夠可再加一匙水餃醬汁。

（豬五花肉片可以提前先醃好，以節省時間。若不吃洋蔥，可以改用蔥段拌炒或爆香）

（Image by barachihuangfrom flickr）

南瓜濃湯

材料：南瓜1顆、洋蔥半顆、火腿5片、奶油20克、牛奶300cc、高湯500cc、鹽巴少許、黑胡椒少許

作法：

1.南瓜去皮、去籽、切成小塊，放入電鍋中蒸熟。洋蔥、火腿切丁備用。

2.將南瓜用食物調理機或攪拌棒打成泥。

3.冷鍋開小火，放入洋蔥丁跟奶油一起拌炒，至洋蔥變透明，再放入火腿拌炒。

4.把南瓜泥倒入鍋中，加入牛奶、高湯，小火煮沸，煮時要不時的攪拌。

5.最後加入鹽巴、黑胡椒即可。

（因蒸南瓜需要時間，可以前一晚先將南瓜蒸熟、打成泥，可以減少蒸煮和磨成泥的時間）

（Image by Ray Wangfrom flickr）

學會以上三道料理，媽媽下班後就能快速端出各式好菜，尤其有些步驟可以提前先準備好，下班回家煮晚餐再也不用怕手忙腳亂或是時間來不及，簡簡單單端出美味料理，而且賣相、味道一點都不差，絕對能讓老公小孩稱讚不已！

（Image by LABabblefrom flickr）

食材這裡選

【海鮮】白蝦

【肉類】梅花薄片

【蔬果】牛番茄

【鮮奶】丹醇鮮乳｜明德鮮乳｜明全鮮乳

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圖片來源/flickr@Hajime NAKANO、barachihuang、Ray Wang、Hsiao-Chiang Cheng、LABabble

首圖來源/Image by Marco Verch Professional Photographer and Speaker from flickr

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