養殖業者成功培育鋸齒麒麟菜

澎湖四面環海海岸線綿延，遍布各式藻類，藻類依其體型分成「微細藻」及「大型藻」二類，微細藻多為單細胞藻類，屬於肉眼看不見的浮游性植物，如矽藻及渦鞭毛藻；大型藻則為多細胞藻類，生長於潮間帶礁岩上，如海菜、紫菜及鋸齒麒麟菜等人們常見的藻類。

海藻以水為家，從海中吸收各種礦物質作為營養，具有葉綠素可以行光合作用製造養分，是海洋生物的食物來源，除了葉綠素也富含藻紅素等特殊成分。此外，由於海中壓力較大，有些海藻會在細胞中填入膠質，讓組織更有韌性及彈性，這些特性使海藻的營養價值較陸上蔬菜更勝一籌。

鋸齒麒麟菜又稱做「海燕窩」，是澎湖地區具高經濟價值的海藻之一，早年西嶼鄉大池村的西面沿海的石滬區內常常可見其蹤跡，近幾年因被民眾大量採集，加工製作成觀光客喜愛吃的海燕窩販售，因此幾乎快滅絕；縣政府農漁局種苗繁殖場在漁業署經費支援下，成功研發養殖模組，並先行移轉至3家養殖業者，希望能夠提高其產量以符合養殖經濟收益。

早年澎湖地區盛產鋸齒麒麟菜，鋸齒麒麟菜俗稱「珊瑚草」，其藻體呈現扁圓柱狀，分枝呈現羽狀，色澤紅豔似珊瑚，為海中小魚及甲殼類生物的重要食物來源，生長於低潮線以下的珊瑚礁岩上，每年春季至夏季為盛產期，冬季因水溫較低故生長速度緩慢。

湖西鄉白坑村養殖業者陳丁貴，專注於研究鋸齒麒麟菜，目前已經成功培育出鋸齒麒麟菜種苗，預定農曆年後可以大量栽種。陳丁貴表示，人工養殖的鋸齒麒麟菜生長方式與野生大不同，野生的鋸齒麒麟菜多長於珊瑚岩樵上，人工養殖的則完全不需要任何礁岩做附著，因此採收後不會有任何的泥沙，對於後續的清洗較方便，適合作為高檔日本料理店涼拌使用。

• 人工養殖鋸齒麒麟菜不需要任何礁岩做附著。（詠誼攝）
• 野生鋸齒麒麟菜需附著於珊瑚礁岩上。（詠誼攝）