九二一受災戶改賣烤雞 梅樹枝「烤」出口碑
酸甜的味道一吃就愛上，嘉義梅山有位老闆原本是九二一受災戶，轉行賣起烤雞，把閒置梅子樹枝拿去燻雞肉，卻意外做出酸甜口感，大受好評，也因為製作過程繁瑣，現在沒預定都吃不到。
梅子雞一上桌，客人碗筷停不下來，一直夾，因為這個雞很不一樣。
客人：「木炭比較有那個煙燻味，這個有種吃不出來的味覺，要多吃幾口才知道，它的皮比較脆比較好吃，一般木炭的烤不出這種味道。」
這家位於嘉義梅山的烤雞店，老闆特別用梅子樹枝去烘烤，不同於木炭烤出來的雞肉，梅子烤雞多了一些酸酸的口感，鮮嫩多汁，相當獨特。
老闆陳良凱：「有種梅樹，占地方就拿來烤看看，無意中發現到說，用梅樹烤的話，怎麼這麼好吃！那個雞不用醃過，就是抹一些鹽巴直接烤，其他什麼東西都不用加。」
其實老闆曾是921受災戶，以前就是從事養雞生意，後來才轉賣烤雞。
老闆陳良凱：「從開始烤的話，要差不多兩個半小時到三個小時，所以一定要先預訂就對了，一定要預訂，不然沒時間沒辦法。」
只是烤雞製作過程繁瑣，光是一隻雞就要烤兩到三個小時，客人如果沒預訂，臨時來可吃不到。
員工：「這個就是農村菜，市區吃不到。」
不只烤雞，店裡還用當地食材研發各種私房料理，讓客人上山也有不同選擇。
客人：「我看你沒有配東西就一直吃飯，好吃啊！」
目前這家店一個禮拜只賣四天，想吃的饕客可不要錯過了。
（封面圖／東森新聞）