2023京都夏日風味！老舗茶寮3選夏季限定菜單，享受經典與新鮮交融
隨著夏日降臨，京都的氣溫也漸漸升高，旅途中往往都是熱到讓人大呼受不了～而京都這座古老城市，最讓人們著迷的就是保留歷史風貌的街道、典雅精緻的文化底蘊，當然京都也有各種老店，其中LIVE JAPAN要介紹的是老茶鋪！如抹茶名店「祇園辻利」所經營的「茶寮都路里」、創立於1790年的「福壽園」開設的新型態茶寮「茶寮FUKUCHA」，還有1803年創業的老字號和菓子「鶴屋吉信」的茶寮，每間都傳承了傳統茶葉風味，並推出結合現代創意的飲品、甜點。馬上來看看在夏日的京都之中，必訪老舗茶寮的魅力吧！
京都夏日限定甜品①茶寮都路里的初夏甜點聖代&刨冰
由台灣人也喜愛的抹茶名店「祇園辻利」經營的茶寮都路里，推出了3種非常有夏日氣息的甜品，分別是繡球花聖代，以及抹茶、焙茶刨冰。不論哪種甜品外觀都清爽可愛，洋溢清爽的茶香，讓人在炎炎夏日中消暑不少～
外觀超美的手毬花聖代
光外觀就十分沁人心脾備受注目的「手毬花聖代」，展現了陽光照耀下繡球花閃耀的光芒，搭配著散發茶香、濕潤滑順的煎茶蛋白霜，以及酥脆的抹茶葉餅乾。
這款手毬花聖代還有放入錦玉羹，這是以寒天製作的果凍，加上燉煮過的小豆（紅豆）、鹽味冰淇淋、抹茶果露，最後放上煎茶果凍帶出清爽餘味，不僅口感獨特，還以紫色和藍色呈現出多彩的可愛風貌。此外，聖代中還添加了經過精心煮熟的紅豆、鹽味冰淇淋、抹茶雪酪，並以最底層的清爽煎茶果凍來讓口齒留香。
此外，還有冷泡新茶可以一起享用，體會夏季中的清新享受！
手毬花聖代資訊
商品名 手毬花聖代（手毬花（てまりばな）） 店舗/價格 茶寮都路里 京都伊勢丹店，1,694日圓（含稅） 提供期間 預計為6月1日（四）～6月30日（五）
清爽的抹茶都路里刨冰
將抹茶蜜灑滿在刨冰上，再搭配濃郁的抹茶冰淇淋、玄米茶冰淇淋，以及抹茶果凍、焙茶果凍，組成一道令人無法抗拒的人氣刨冰！當然這款刨冰還不只這樣，其中還有都路里自家製的煮熟紅豆，和Q彈食感的白玉糰子，讓都路里刨冰口感更上一層樓。
都路里刨冰資訊
商品名 都路里刨冰（都路里氷） 店舗/價格 茶寮都路里祇園本店、京都伊勢丹店，1,375日圓（含稅） 提供期間 預計為6月1日（四）～9月23日（六）
獨特香氣的焙茶鞍馬刨冰
這款鞍馬刨冰主要口味為日本的焙茶，且刨冰上有滿滿的黃豆粉和黑蜜，再搭配焙茶和香草冰淇淋，其中還有白玉、紅豆、果凍。焙茶的香氣和香草冰淇淋共同綻放出獨特口感，讓鞍馬刨冰滿溢清香。
鞍馬刨冰資訊
商品名 鞍馬刨冰（鞍馬） 店舗/價格 茶寮都路里祇園本店、京都伊勢丹店，1,375日圓（含稅） 提供期間 預計為6月1日（四）～9月23日（六）
◆茶寮都路里店鋪介紹
宇治茶專門店「祇園辻利」成立於1860年，旗下經營的「茶寮都路里」於1978年誕生，是能讓人方便品茶的茶道場。其名「都路里（つじり）」源自於公司名稱的「辻利（つじり）」讀音，漢字組成則源於京都的「都」、四條大路的「路」以及宇治的「里」。茶寮都路里作為一家專注於宇治茶，致力於傳遞原始茶香和愉悅的宇治茶專門茶寮，提供各種獨一無二的頂級抹茶甜點。
茶寮都路里 祇園本店
京都府京都市東山区四条通祇園町南側 573-3 祇園辻利本店 2階・3階
075-561-2257
營業時間：
平日 10:30〜19:00(L.O. 18:00)
六日及國定假日 10:30〜20:00(L.O. 19:00)
店休日：無
※目前為營業時間縮短中，日後有可能變更 茶寮都路里 京都伊勢丹店
京都府京都市下京区東塩小路町９０１ ジェイアール京都伊勢丹 6階
075-352-6622
營業時間：
10:00〜20:00(L.O. 19:30）
店休日：不定休
※目前為營業時間縮短中，日後有可能變更
京都夏日限定甜品②茶寮FUKUCHA嶄新的刨冰＆抹茶、和紅茶漂浮冰淇淋
茶寮FUKUCHA由創立於1790年的福壽園公司所推出，主打在店內可以享用到嚴選傳統茶品，以及創新茶品。這次推出的兩種新甜品，都是將日本傳統茶飲結合現代甜點，創造出全新概念的冰品，快點來看看是哪兩種吧！
充滿創意的提拉米蘇刨冰
在日本十分受到歡迎的創新刨冰「提拉米蘇刨冰（ティラミスかき氷）」，是以義大利甜點提拉米蘇為靈感，在刨冰中加入咖啡醬、馬斯卡彭奶油、可可粉、威士忌等材料來重現出提拉米蘇的味道，讓清涼的刨冰有著濃厚口感。
而茶寮FUKUCHA每年都會推出的新感覺提拉米蘇刨冰，可以享受茶和水果的絕妙組合，或是在柔順奶油中品嘗有趣的味道層次變化。在刨冰中藏有冰淇淋和馬斯卡彭奶油，並撒上糖漿，讓提拉米蘇的口感深入其中，同時達成脆爽、蓬鬆、濃郁的三種口感！讓人期待茶寮FUKUCHA夏季刨冰的美味～
① 焙茶提拉米蘇刨冰（ほうじ茶ティラミスかき氷（圖片左邊）
刨冰中加入了香蕉泥、焙茶冰淇淋和馬斯卡彭奶油，再放上白玉糰子和白餡最中作為點綴。也可以根據個人喜好加上特製焙茶糖漿享用喔。
② 抹茶提拉米蘇刨冰（抹茶ティラミスかき氷）（圖片中間）
刨冰中加入了木苺泥、抹茶冰淇淋和馬斯卡彭奶油，再放上白玉糰子和白餡最中，也能淋上特製抹茶糖漿來品嘗。
③ 和紅茶提拉米蘇刨冰（和紅茶ティラミスかき氷）（圖片右邊）
刨冰中加入了白桃泥、和紅茶冰淇淋和馬斯卡彭奶油，最後放上白玉糰子和白餡最中，還可以加上特製和紅茶糖漿一齊享用。
※譯註：白餡為將白小豆（紅豆的一種）煮熟並搗碎、加糖後製成的豆沙餡，常用於和風點心的內餡
※譯註：最中為一種用糯米製成的脆皮包住紅豆餡的和風點心
提拉米蘇刨冰資訊
價格 各1,000日圓（含稅） 販售期間 6月1日（四）～9月30日（六）預定 販售店鋪 茶寮FUKUCHA京都站店、茶寮FUKUCHA四條店
融合新舊的抹茶、和紅茶漂浮冰淇淋
茶寮FUKUCHA受歡迎的茶拿鐵搭配口感順滑的冰淇淋、可愛的生麩和紅豆餡，組合成一款店家引以為傲的漂浮冰淇淋。淡淡的和紅茶香氣、抹茶的高雅淡苦，能夠舒緩炎熱暑氣。
① 抹茶漂浮冰淇淋（抹茶フロート）（圖片左邊）
在採用嚴選宇治抹茶做成口感濃郁的拿鐵上，放上宇治抹茶冰淇淋。這款外觀鮮翠的漂浮冰淇淋口感層次豐富，香氣濃郁。
② 和紅茶漂浮冰淇淋（和紅茶フロート）（圖片右邊）
為了平衡和紅茶的茶澀味，選用冰涼的牛奶做成和紅茶拿鐵，再加上含有淡淡香氣略帶澀味的順滑和紅茶冰淇淋，讓和紅茶獨特的高雅淡香，平復因暑氣而煩悶的心情。
抹茶、和紅茶漂浮冰淇淋資訊
價格 各770日圓（含稅）
※外帶各756日圓（含稅） 販售期間 6月1日（四）～9月30日（六）預定 販售店鋪 茶寮FUKUCHA京都站店
◆茶寮FUKUCHA店鋪介紹
茶寮FUKUCHA是由自寬政二年（1790年）開業的福壽園公司所創立，茶寮FUKUCHA繼承自福壽園對茶品的用心，除了打造出和風摩登的時尚飲茶空間外，也提供傳統宇治茶、水果和花朵結合的創新草本茶等等飲品，還有與茶相襯的特製甜點。
茶寮FUKUCHA京都站店
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル 東塩小路町901 京都Porta京都站中央口2樓
075-744-0552
營業時間：8:30～20:00（L.O.19:30）
店休日：不定期
官網：https://fukucha-fukujuen.com/
※最新營運狀況請至官網確認 茶寮FUKUCHA 四條店
京都府京都市下京区四条通富小路角 福壽園京都本店2樓
050-3152-2902
營業時間：11：00～18：00（L.O17：30）
店休日：毎週三、四（6月1日～）
※最新營運狀況請至官網確認
京都夏日限定甜品③鶴屋吉信本店茶寮的自家和風甜點組合套餐
最後要介紹的鶴屋吉信本店茶寮，擁有超過200年的歷史，是京都知名的老字號和菓子店。在保留傳統技藝的同時也致力於創新，打造出典雅又時尚的和菓子和咖啡廳。
這次推出的兩種新甜點，都是將店內人氣的傳統甜點加上茶飲，組合成可以一次嘗遍許多口味的套餐喔！
一口羊羹甜點套餐
鶴屋吉信本店茶寮推出多種口味的羊羹十分受到歡迎，除了提供單支購買，還有5支至20支不同的禮盒組合供選擇外，這次介紹可以在店內享用的甜點組合，便是將店內受歡迎的5種鶴屋吉信羊羹切成約一口的大小，組合成的一口羊羹甜點套餐。除了可以一次品嚐5種風味之外，還有搭配充滿清香的抹茶，馬上來看看是哪5種口味這麼紅！
以下從照片中的左至右，為大家介紹「鶴屋吉信羊羹」匠心獨具的5種風味：
●焦糖：稍帶成熟風味，帶有焦糖的香脆口感。
●白小豆：使用岡山縣產的備中白小豆，味道清淡而優雅。
●黑糖：使用高品質的沖繩黑糖，具有濃郁而溫和的甜味。
●抹茶：加入了京都宇治產的抹茶，帶著抹茶的清爽香氣。
●小倉：使用丹波大納言小豆（為日本紅豆品種之一），散發著紅豆的豐富風味。
一口羊羹甜點套餐資訊
特別價格 單品 880日圓 / 搭配抹茶套餐 1,100日圓 過敏特定原料等28項目 乳製品（僅限於「焦糖口味」）
※特別價格到六月底，之後將有價格調整。
京點心甜點套餐
將鶴屋吉信的代表點心3款組合在一起，很有滿足感的甜點套餐。其中包含有約150年歷史的名菓「柚餅」、約100年的暢銷品「京観世」，以及以小倉紅豆餡為主的經典美味「Tsubaratsubara（つばらつばら）」。這些點心都會裝在一個盤子上供人慢慢品味，當然也適合搭配香氣濃郁的抹茶一起享用。
以下從照片中的左至右，為大家介紹「京點心甜點套餐」中的3種名菓經典美味：
●「Tsubaratsubara（つばらつばら）」：
這款點心是以銅板烘烤而成，麵皮鬆軟、滋潤、富有彈性，包裹著十勝產的紅豆餡。香脆的麵皮和濃郁的紅豆餡結合，是受到各界喜愛的傳統和菓子美味。從日常的小點心到送禮，這是一款深受長年支持的熱賣商品。「Tsubaratsubara」是出自萬葉集中「深切感受自由自在」的意思，讓人享受每一口的「深切感受」。
※過敏特定原料28項：小麥、乳製品、蛋類
●「京観世」：
於大正9年（1920年）由鶴屋吉信的第4代當主所構思，將村雨（綿密紅豆餡）和小倉紅豆羊羹捲成觀世水（一種日本傳統點心，漩渦狀）的形狀，具有豐富小倉紅豆原始風味和香氣的長形棒狀點心。
※過敏特定原材料等28品目：小麥
●「柚餅」：
這是鶴屋吉信的代表點心，創始於明治初年（1868年）。使用滋賀的羽二重糯米製成的麻糬皮，搭配日本國產柚子的香氣，再灑上徳島縣產的和三盆糖，成為一款風味豐富的小點心。清爽的柚子風味、溫和的甜味，加上和三盆糖的順滑口感，令人一口接一口欲罷不能，美味無比。
京點心甜點套餐資訊
特別價格 單品880日圓／搭配抹茶套餐1,100日圓 過敏特定原料等28項目 小麥（京觀世・Tsubaratsubara）、乳製品（Tsubaratsubara）、蛋（Tsubaratsubara）
※特別價格僅限於六月底，之後將有價格調整。
◆鶴屋吉信店鋪介紹
1803年（享和3年）在京都西陣由第一代鶴屋伊兵衛創業。擁有超過200年的歷史，為京都的老字號和菓子店。秉持著「創造有意義的東西」的家訓，保護傳統技藝，同時融入現代潮流感，創造出新穎的和菓子和咖啡廳。致力於拓展擁有歷史底蘊的京都和菓子的魅力，同時每天追求創造和菓子的新價值。
鶴屋吉信本店
京都府京都市上京区今出川通堀川西入る
075-441-0105
營業時間：
1F店鋪 9:00 ～ 18:00
※店休日：（皆為週三）6/14、6/21、6/28、7/5、7/12
2F茶屋 10:00 ～ 17:30（L.O.17:00）
※店休日：（皆為週三）6/14、6/21、6/28、7/5、7/12、7/19、7/26
※繁忙期時可能會臨時營業
看完這麼多種京都老舖茶寮的夏日限定甜點，是不是讓人超想衝去京都品嘗一下呢！不管是抹茶的清香，或是傳統點心的甘美，每種甜點都蘊含了京都的典雅之美。這個夏天到京都旅遊時，記得為自己排時間到這幾間老舖茶寮，享受一下炎熱夏日中的清涼時刻吧～
資料來源：PR TIMES、各家官網
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