香港必吃60年老店「許留山」熄燈！芒果甜品始祖曾擁300店、2度進軍台灣…終成時代的眼淚

到香港就算沒吃過，也一定聽過或路過「許留山」，它是香港最老字號的甜品店，以招牌的芒果類甜品、冰品聞名於世，甚至比台北永康街還要早，全盛時期總共在國際上拓展300家店，但近年因為疫情影響、觀光客銳減、財務危機等因素，將在11月底結束最後一家分店，60年老品牌從此走入歷史。  

涼茶鋪起家

許留山從1960年代起做涼茶起家，創辦人許慈玉以父親「許留山」之名，於香港元朗街頭以手推車販賣龜苓膏、芝麻糊等傳統熬製的品項，並在70年代正式展店，後來還開始賣椰汁、糖不甩、果凍，還有蘿蔔糕等小點心，從原本的涼茶鋪開拓出更多品項。且在當時電視機、唱片機還沒普及的時代，就把它引進店裡，讓客人可以邊喝涼茶邊看電視，成為一種最潮的享受。  

掀起芒果旋風比永康街還早

不過說到許留山正式起飛的關鍵，還是在1992年首創將芒果、椰漿、牛奶、西米等做成「芒果西米撈」，以及芒果爽、芒果冰、楊枝甘撈等後來一系列的芒果及其他水果項目產品，掀起一波革命，竄起成為香港甜品店龍頭。美食家費奇表示：「許留山開發芒果甜品甚至還比永康街還要早，第一次來台灣時還曾在永康街插旗佈點，曾經蔚為風潮。」  

跨足手搖杯市場，兩度進軍台灣

然而許留山的創舉還不僅如此，在2000年左右許留山還將原本的甜品、冰品做成手搖杯版本，開創將甜品拿著邊走邊喝的風潮，也在這個時期急速向外拓點，在港澳、中國、馬來西亞、歐美等地全盛時期有超過300家店，也曾於2002年及2017年兩度進軍台灣，但都來不到3年左右就鎩羽而歸。屹立一甲子，曾經紅極一時的甜品店代名詞，終究敵不過時代的浪潮。

新世代店面競爭更激烈

對於許留山走入歷史，費奇解析：「也許疫情、觀光銳減、經營不善都有影響，但從大環境來看，現在市場上選擇太多了，也越來越難做，尤其年輕人吃甜品、喝飲料不只追求美味，還要『好拍』，視覺上的享受也很重要，而且還要能一直推陳出新，搞聯名、快閃、期間限定才能一直製造話題。而且就算推出很酷的新品，同業也都學很快，什麼芝芝果粒、漸層奶茶，開賣爆紅後，對街馬上會有類似的產品，競爭是相當激烈的，要夠有創意，且有足夠的資源不斷去研發新品項。」

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