日本正宗漢堡排「挽肉と米」插旗台中公益路！獨棟玻璃屋設計、三吃體驗與限定料理一次看
燒肉店林立的台中，當然少不了超有飽足感的漢堡排！繼台北信義與華山兩店，來自日本東京吉祥寺的人氣名店「挽肉と米」，正式插旗台中公益路。以街邊獨棟玻璃屋之姿登場，不只空間更開放、用餐體驗也全面升級。
主打現點現做、直火炭烤的 A5 和牛漢堡排，每一口都保有肉汁與炭香，搭配白飯無限續加的經典配置，將簡單的料理，詮釋出滿滿的職人精神。
「挽肉と米」漢堡排：現場製烤的日式職人精神
2020 年由創辦人山本昇平於東京創立的「挽肉と米」，憑藉現點現烤的直火漢堡排體驗，迅速成為日本人氣排隊名店，並陸續於澀谷、京都等地展店。
「最好的漢堡排，就是新鮮製作的漢堡排。」這是創辦人山本昇平的初衷，堅持每日於店內現場絞製牛肉，並以炭火逐顆燒烤。
台灣三間店皆選用日本鹿兒島 A5 極黑和牛製作漢堡排，每份套餐提供三顆 90 公克的漢堡排，這樣的份量是經過反覆測試後得出的最佳配置，讓每一口都能維持剛離開炭火時的理想溫度與風味，不會因份量過多而影響溫度與口感。
「挽肉と米」採套餐形式呈現，包含三顆現烤漢堡排、一顆生蛋、一碗味噌湯，以及可無限續用的白飯，並提供多種醬料，讓客人依照喜好自由搭配。而無限續用的白飯可不是一般白飯，選用北海道七星米，並以日本傳統羽釜鍋炊煮，透過持續輪替的方式讓米粒均勻受熱，使口感更加蓬鬆飽滿、粒粒分明，幾乎可以說是整個套餐的靈魂所在。
漢堡排三吃推薦：
套餐中包括三顆漢堡排，推薦你三種享用方式！
第一顆建議不加任何調味，直接大口品嚐，感受肉汁在口中瞬間爆發的香氣與層次。隨後再搭配吸附肉汁的白飯，讓米香、肉香與炭火香氣彼此交織，呈現最純粹的風味。
第二顆則推薦搭配蘿蔔泥與柚子醬，清爽的酸香能中和和牛油脂的濃郁，使整體口感更加輕盈，層次也更為鮮明。
第三顆則適合與生雞蛋一同享用，將打散的蛋黃淋在漢堡排或白飯上，滑順濃郁的蛋香為整體風味增添柔和包覆感，也能延伸出一碗極具滿足感的生蛋拌飯。
台中首間「挽肉と米」獨棟街邊店正式開幕
中部的朋友們有口福了！「挽肉と米」首間台中店選址於公益路餐飲一級戰區，以獨棟玻璃街邊店的姿態亮相。
大片落地窗引入自然光線，映照在溫潤木質調空間之中，營造出簡潔舒適的用餐氛圍。店內僅設 28 席座位，並採用雙環式劇場烤台設計，讓每位客人都能近距離欣賞漢堡排現烤的完整過程。從視覺、嗅覺到味覺，都被細緻包裹其中，彷彿置身一座沉浸式料理劇場。店內更同時設有品牌插畫裝置藝術，以燈箱形式呈現漢堡排元素與品牌核心精神，增添空間的視覺記憶點。
配合台中店開幕，「挽肉と米」也同步推出限定新品，包括充滿夏日氣息的百香 Mojito 與金鑽鳳梨冰茶；並首度引進日本同款「莎莎醬」，以新鮮番茄、青辣椒、紫洋蔥與香菜調製而成，在酸香與微辣之間取得平衡，搭配濃郁肉香更顯清爽開胃。
開幕期間亦推出限定壓克力磁鐵，凡於店內消費一份套餐即可獲得乙個，限量 1,300 個，送完為止。想來一碗熱騰騰、超有飽足感的白飯配漢堡排嗎？快把握機會，親自走一趟「挽肉と米」台中店，感受這場直火現烤、米香與肉香交織的極致體驗！
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