「只過期一點點沒問題」多年來食材改標繼續賣　內部員工爆料！日本HAMA壽司認了，致歉說明原因

作者 : 林依榕整理

圖片 : shutterstock

知名日本迴轉壽司「HAMA壽司」（はま寿司）遭到內部員工爆料，有分店長期將過期的水果、魚肉等食材改標繼續販售，認為食材的期限「只超過一點點」應該不會有問題；對此，「HAMA壽司」致歉坦言確實有此事，目前已經針對該分店、員工進行懲處，試圖挽回翻黑的形象。

日本迴轉壽司近來風波不斷，先前「壽司郎屁孩」事件以及後續部分民眾惡搞影片，重創迴轉壽司店的形象，而「HAMA壽司」（はま寿司）自2023年1月起，也曾出現「偷吃別桌的壽司」、「把芥末抹到別人點的壽司上」等被惡搞行為，當時不少民眾、網友聲援受害的迴轉壽司業者，表達對其產品有信心。

如今日媒《朝日新聞》、《週刊文春》報導，「HAMA壽司」福島縣郡山堤分店被內部員工爆料，該分店長期以來將過期的水果、魚肉等食材改標繼續販售，而且不只有這分店發生過。

「HAMA壽司」4/8發聲明致歉，該分店確實有這狀況存在，將會對此進行嚴懲、加強員工教育。

「HAMA壽司」進一步說明，一般來說，食材在配送時會設定在儲存條件下的「使用期限」，但當產品被解凍煮熟，就必須要再重新設定合適的有效期限，而公司也根據日本食品衛生法制定了一套食材管理標準，要求各分店每天檢查食材保存期限，丟棄過期、無標籤食材並做紀錄。

不過經調查，福島縣郡山堤分店的部分員工，用肉眼目測方式，判斷食材是否有變質、能不能繼續食用，為了減少食物浪費才會撕下原先的保存期限進行改標。

「HAMA壽司」再度致歉承諾，會嚴懲違規店家，也會避免食安問題再次發生，不過繼先前民眾惡搞影片後，如今業者自己也被爆出食品衛生問題，讓顧客對壽司店的形象再度翻黑，「客人和店家都不行啊，太可怕不會再去了」、「HAMA壽司從被害者變成了問題產生者」、「HAMA壽司終於也墮落啦…不會再去迴轉壽司了」。

國際