披薩也入列！研究曝「這類食物」危害心血管致死率增50%：易暴飲暴食
根據美國心臟協會（AHA）近期飲食指南指出「超加工食品」對於心臟與整體健康有明顯危害，太常攝取可能導致心血管疾病相關死亡風險增加約50％，但並非所有超加工食品都不健康，報告內容將食品依「健康程度」分成3類，提供給民眾參考。
超加工食品易造成暴飲暴食
《CNN》報導AHA刊登於《循環》期刊的報告指出，超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPFs，簡稱UPF）通常含有過多的糖、鹽與脂肪，並添加香料、色素與穩定劑等成分，容易造成「暴飲暴食」、「肥胖」、「心血管疾病風險上升」。
超加工食品都不健康？
AHA同時強調「並非所有超加工食品都不健康」，成分簡單、營養比例合理，仍可適量納入日常飲食（如某些全穀麵包、低糖優格、番茄醬及豆類或堅果抹醬等）。
AHA將食品依「健康程度」分成3類：
- 較健康：新鮮或冷凍蔬果、全穀類、豆類、無鹽堅果、植物油、低脂乳品、瘦肉與無糖飲品。
- 中度健康：白飯、義大利麵、輕糖漬水果、低脂湯品及加鹽堅果等。
- 不健康：加工肉品、炸物、甜點、含糖飲料、即食麵、披薩及冰淇淋等。
美國心臟協會指出「超加工食品」易造成暴飲暴食。圖片來源：pexels
超加工食品增加失智風險?
2023年《JAMANeurology》研究也曾指出，高UPF飲食者的整體認知功能下降速度，比低攝取者快28％，執行功能下降25％。2024年《Journal of Neurology》則表示「高UPF飲食與失智風險增加44％有顯著關聯」。綜合AHA與許多專家都呼籲，儘量選擇攝入「原型食物」，不僅是飲食習慣的改變，更是對自己清晰思緒與長久記憶的鄭重承諾，除了可以守護腦力，也能維護心臟與代謝健康。
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