【錯誤】網傳「九個不碰」各種病症不吃特定食物的影片？部分缺乏學理依據！專家詳解

網傳「九個不碰」影片，片中提到 9 種病症、分別不應該吃特定食物。但營養師、中醫專家表示，傳言沒有提供學理依據、難以一概而論，每種「疾病」之下都有不同的精細分類，而每種表面「症狀」也可能是不同疾病造成，傳言不鑑別診斷、不辯證論治，「診斷」和「治療」的難度和複雜性不是一句話就能講完的，民眾如果收到這種沒頭沒尾、話都說不清楚的傳言，切勿輕信轉傳、以免害己害人。

網傳「九個不碰」的影片？
原始謠傳版本：

9个不碰 #养生 ＃保健 ＃健康 ＃养生保健

主要流傳這段影片
並在社群平台流傳：

查證解釋：

傳言說了 9 個不要，但是都沒有解釋學理或機轉，MyGoPen 致電中醫師及營養師針對可能的相關性進行說明。
（一）失眠類別有很多種 傳言一概而論
傳言說「失眠的人別碰苦瓜」。MyGoPen 致電諮詢中醫師張家蓓，她表示可能是因為苦瓜比較苦寒，如果是「心火旺盛」導致的失眠，適量吃苦瓜通常是有幫助的，但如果不是心火旺盛所導致的失眠，例如手腳冰冷的「脾胃虛寒型失眠」、夜間盜汗的「陰虛火旺虛火型失眠」、或是心悸臉白的「心脾兩虛型失眠」，吃苦瓜反而可能讓失眠變得更嚴重，傳言只說失眠不要吃苦瓜，卻沒有辨證論治、詳細區分不同類型的失眠，為錯誤說法。
（二）痛風別碰羊肉 因為紅肉高普林
傳言說「痛風別碰羊肉」。ＭyGoPen 致電諮詢台灣癌症基金會營養師周亦秀，她表示痛風患者本來就應該儘量少吃一些紅肉、濃湯這些高普林的食物，以及含糖飲料、烈酒這些會加速肝臟產生普林的食物，此外，紅肉除了高普林，還有一些礦物質例如鐵、磷等的成分也比較高，對洗腎或腎臟病患者是比較不好的，傳言說法正確。
（三）腎不好別碰楊桃 無法排出神經毒素
傳言說「腎不好別碰楊桃」。周亦秀指出，楊桃含有神經毒素「楊桃素」（Caramboxin），正常人的腎臟能正常代謝排出這種毒素，但是「慢性腎臟病」（Chronic Kidney Disease），或是高血壓病患已經出現「高血壓腎病」，這些腎功能低下的病患會無法排出楊桃素，導致抽搐、意識混亂等神經學症狀，嚴重甚至會致死，傳言說法正確。
（四）心臟不好別碰柿子
傳言說「心臟不好別碰柿子」。周亦秀指出，柿子算是鉀含量高的食物，以食藥署「食品營養成分資料庫」的「國產甜柿」為例，每百克含有 126 毫克的鉀，因為心臟衰竭而服用特定類別藥物的患者，因為藥物本身會抑制鉀離子排出、類似「保鉀」效果，如果又吃高鉀食物就要特別小心，但是並非所有心臟病患者都要禁止；此外，上述的楊桃也是高鉀食物，所以心、腎共病的患者也要小心高鉀的柿子、楊桃。傳言沒有區分心臟病的用藥類型，說法過於籠統、可能造成誤導。
（五）高血壓別碰鹹菜 因為鈉含量太高
傳言說「高血壓別碰鹹菜」。周亦秀指出，鹹菜是醃漬物、鈉含量極高，過多的鈉會導致體內水分滯留、增加血管壓力，不利高血壓患者，但是這個問題不只鹹菜、所有醃漬物都是這樣，有些喜歡吃醃漬小菜的病人以為過個水就比較好，但實際上這些醃菜都已經將鹽分醃進去了，過水只能去除表面的鹽分、效果有限，傳言說法雖然正確，但不夠全面、完整。
（六）蛋黃不直接與糖尿病有關
傳言說「糖尿病別碰蛋黃」。周亦秀表示，蛋黃的「卵磷脂」含量相對於蛋白來講是比較高的，卵磷酯是磷脂質、是「好脂肪」，如果單一餐比較高油的話，血糖要降下來會需要花比較長的時間，也就是蛋黃的油脂可能間接影響血糖，但其實這樣的問題沒有這麼嚴重，蛋黃並不直接跟糖尿病有關，傳言說法錯誤。
（七）栗子容易產氣 腸道不適的人要小心
傳言提到「腸道不適的別碰栗子」。周亦秀指出，生食栗子因為含有單寧酸，容易造成胃部不適、或是腹脹腹痛，但一般人不會生食栗子，傳言說法奇怪；周亦秀強調，除非是腸胃不適、正在拉肚子的人，或是本身就比較容易肚子脹氣，就要小心栗子，或是地瓜、馬鈴薯、芋頭等食物，因為這些食物的抗性澱粉、高纖維容易在消化過程中產氣、造成腹部脹氣，但南瓜就比較溫和。
周亦秀提醒，臨床營養上常會衛教病人避開「高腹敏食物」，高腹敏是指富含 FODMAP、也就是發酵性寡糖、雙糖、單醣及多元醇的食物，這類短鏈碳水化合物進入腸道後，難以被小腸吸收、大腸細菌又快速發酵產生氣體，或是吸引水分進入腸道，進而引發腹脹、腹痛、腹瀉，對腸躁症（IBS）患者的影響很大，常見的高腹敏食物包括辛香料、豆類、高果糖水果、乳製品等等；而「栗子、地瓜、馬鈴薯、芋頭」適量食用都是低腹敏，但若大量食用則要小心對部分腸胃極度敏感的人，還是有可能感到不適。
也就是說，不管是高腹敏食物，或是雖然低腹敏、但難消化易產氣的食物，對腸胃敏感的人來講都要小心，傳言只講一句話、沒有講清楚重要的細節和差異，訊息易造成誤解。
（八）熱咳、燥咳不宜吃韭菜
傳言說「肺不好別碰韭菜」。張家蓓表示，韭菜溫中、下氣、散瘀，《本草備藥》記載可以「逐停痰」，也就是能將位於食道與胃的交界處的陳舊淤阻瘀驅除，但是韭菜性熱，所以對於肺熱咳嗽不宜，但如果是體寒、容易流冷汗的肺氣虛患者，反而適量地吃韭菜是有幫助的；但是咳嗽的症狀多變，例如感染新冠肺炎的話會隨病程發展，初期偏向寒咳、中期發燒開始熱咳，疫情剛開始時也曾傳言可以治新冠的咳症，但後來證實是謠傳，一般民眾未必知道自己的「肺不好」是哪種肺不好，傳言雖然適用某些情況、但說的並不夠完整、正確。
（九）爛掉有樟黃素、薑黃另有其人 傳言說法不明
傳言說「肝不好別碰生薑」。周亦秀指出，爛掉或壞掉的薑確實會有「黃樟素」（Safrole），黃樟素是肝癌的高風險致癌物質，但是正常人並不會去吃爛掉或壞掉的薑；但如果傳言講的過去有一陣子很流行的「薑黃」（Turmeric），則肝病患者確實可能要儘量避免，肝病急性期、或是來路不名的產品都應該避免吃，但傳言說的是「生薑」（Ginger），一般生薑裡面並沒有薑黃，傳言說肝不好不要吃生薑、卻也沒有解釋學理，傳言為沒有根據的錯誤訊息。

傳言 對錯 說明 1.失眠的人別碰苦瓜 X 中醫：失眠分很多種，有的類型反而吃苦瓜有幫助 2.痛風的人別碰羊肉 Ｏ 營養師：羊肉屬於紅肉，普林含量較高 3.腎不好別碰楊桃 Ｏ 營養師：楊桃含有「楊桃素」神經毒素，腎功能不好的人無法排出。 4.心臟不好別碰柿子 X 營養師：心臟衰竭服用特定藥物會「保鉀」，需謹慎高鉀食物、但並非所有病患都禁食 5.高血壓別碰鹹菜 Ｏ 營養師：鹹菜是醃漬物、鈉含量極高，過多的鈉會導致體內水分滯留、增加血管壓力 6.糖尿病別碰蛋黃 Ｘ 營養師：適量食用蛋黃對多數糖尿病患者的血糖影響不大，關鍵在於總飽和脂肪的控制，建議每日 1 顆全蛋是安全的，除非合併有嚴重的家族性高膽固醇血症 7.腸道不適的別碰栗子 △ 營養師：栗子其實低腹敏，但因為是含大量澱粉及高纖維而「容易產氣」，過量食用或是腸胃極度敏感的人才要小心 8.肺不好別碰韭菜 X 中醫：韭菜性溫辛，熱咳、肺火盛吃韭菜可能會加重發炎，但肺不好並非一定都是肺熱 9.肝不好別碰生薑 X 營養師：爛掉的生薑含有致癌物「黃樟素」（Safrole），但正常的生薑對肝臟無害
結論
總結而言，傳言說九個不要，某一種疾病或是症狀的人不要吃某一種食物，但卻沒有解釋為何不要，MyGoPen 諮詢專家、試圖找出可能的原因，結果發現只有其中 3 項算是正確，另有 1 項半錯半對、其餘 5 項錯誤，可見傳言說法正確率很低。

衛教資源：
食藥署 -
失眠症治療之國際指引彙編
風一吹就痛？快來認識「痛風」是什麼
國健署 -
慢性腎臟病健康管理手冊（腎臟醫學會）
響應世界心臟日 用「心」行動 從改變行為做起
高血壓防治學習手冊
糖尿病與我
亞東醫院 - 年節好「胃」道
衛福部 - 顧肺四招守護您的肺
國健署 - 肝病防治及肝癌
諮詢專家：
台灣癌症基金會 營養師 - 周亦秀
康華中醫診所院長 - 張家蓓