花蓮青年加工山苦瓜 研發苦甘「山苦瓜香」

花蓮有一群青年，將山苦瓜加工後，剩餘廢棄的莖葉再次利用，研發出獨特的山苦瓜香，並和小農、社區居民，共同生產、製香，實踐地方創生，也創意行銷花蓮。

將香點燃，讓人聞到一種獨特，帶點苦甘、苦甘的香氣，它的材料正是花蓮特產山苦瓜，花蓮區農改場過去曾培育，花蓮1到7號品種山苦瓜，主種植區就在壽豐鄉，和農民加工，以果實為主不同，這次研發團隊反而是利用，廢棄不要的瓜葉，來開創新產品。

研發團隊代表 張震宇：「因為山苦瓜茶其實它是用，山苦瓜的那個果實，那它的莖葉，其實是廢棄物，所以我們那時候的切入點是，那它這個不要的東西，我們有沒有可能，增加它的價值，所以後來我們就把，它這個莖葉磨成粉，然後一試了就發現真的可以。」

不但為農產加值，也要和社區共同合作，在地青年組織，透過勞動部多元就業計畫，用花蓮包括壽豐、光復，玉里等鄉鎮特產和香草作物，有人負責種植、有人負責發想，以共學方式找出地方代表香氛。

種香草小農 小紅：「就是把那個在地的一些香草植物，就是把它商業化，然後讓更多的地方，可以看見地方這樣子。」

社團法人台灣山海好生活協會經理 羅敏儀：「壽豐其實做為花東縱谷的第一個鄉鎮，其實太平洋吹進來的海風，為這塊土地的農作物，賦予了獨特的香氣，跟山海的風味。」

花蓮觀光，近年受天災衝擊不少，農民種作希望朝多元發展，分散風險也增加新創，並以特色物產吸引觀光客。