洄瀾科普宅急便食農創作營 帶領學童探索多元飲食文化

記者林中行／花蓮報導

國立東華大學科學教育中心於中華國小辦理「洄瀾科普宅急便食農創作營」，以食農教育結合STEAM跨域學習，帶領國小三至六年級學童從日常飲食出發，認識花蓮在地農產、飲食文化與環境永續議題。

東華大學表示，此次活動招募二十八名國小三至六年級學生進行三天課程，透過實際操作、觀察、討論與分享，讓學生在生活情境中學習科學知識，並重新認識食物與土地間的關係。

東華大學表示，此次營隊以食農教育為核心，將農業生產、飲食文化、環境永續及生活實踐等議題融入課程。活動理念呼應《食農教育法》所關注的食物選擇、餐飲製備、剩食處理與永續發展等面向，同時配合一０八課綱強調的核心素養與議題融入，讓學生不只是學習課本知

三天課程分別以「米麻糬」、「客家擂茶」及「香蕉飯」為主題，從食材、製作方式與文化故事切入，讓孩子一邊動手操作，一邊認識花蓮的在地特色。透過料理操作培養技術能力、思考食譜與製作流程的組織、進行食物擺盤與創意設計，以及運用比例與配方理解數學概念，讓學生在「做中學」的過程中，將不同領域所學實際應用於生活。

東華大學強調，「洄瀾科普宅急便食農創作營」不只是讓孩子學會製作食物，更希望透過食物這項貼近生活的媒介，引導學生理解地方物產、飲食文化、農業生產與環境之間的關係。課程目標涵蓋生命教育、環境教育、地方飲食文化、農業生產與環境，以及飲食健康與消費等面向。透過認識地方物產與特殊烹調方式，學生能進一步探索在地飲食文化，培養對土地與文化的認同；同時也從選擇在地食材、理解農產品生產及處理過程等議題，建立環境友善與社會關懷的態度。

東華大學科學教育中心表示，希望孩子在課程中不只是「吃得到」，更能理解「食物從哪裡來」、「為什麼要選擇在地食材」，以及飲食選擇與環境、文化和社會之間的關聯，讓食農教育從課堂延伸到日常生活，逐步培養孩子面對未來社會所需要的知識、技能與態度。