Vogue吃什麼｜韓式潮流咖啡「AUFGLET Taipei」週五、六限定「BY NIGHT」夜間餐酒，韓籍主廚監修Fusion Dining，韓式海鮮燉飯、檸檬燒啤、抹茶可朗芙開啟週末序曲
在首爾擁有5間門市、以招牌黑色美學與潮流甜點「可朗芙（Croffle）」一炮而紅，並成為首爾咖啡文化中監勢力的AUFGLET，於今年2月在台北開設首間海外分店AUFGLET Taipei，除了原汁原味引進招牌可朗芙共4款可頌系甜食，更搶先首爾本店推出台北限定早午餐菜單，近期品牌更加碼宣布正式啟動「AUFGLET Taipei BY NIGHT」，由韓國團隊親自為台北分店量身打造首季晚間餐酒菜單，於每週五、六晚間限定上菜。
以咖啡甜點店定位AUFGLET，可說是過於簡化。創辦團隊分別擁有服裝與空間設計、攝影、建築背景，時尚文化、生活美學字是流淌在品牌的DNA之中，因此AUFGLET想做的從來不只是賣咖啡甜點，而是城市裡的社交圈，以生活方式、潮流文化作為展開對話的引信，全新推出的夜間餐酒服務「AUFGLET Taipei BY NIGHT」便是台韓團隊對台北夜晚生活的一份想像。
目前只在每週五、六晚間以單點方式推出的「AUFGLET Taipei BY NIGHT」夜間菜單，由品牌的韓籍主廚Minjae帶領原班團隊親自來到台灣，在雙方團隊試菜討論後才定案。Chef Minjae的餐飲功底在紐約養成，在紐約Monroe College畢業後進入紐約米其林三星摩登韓食Jungsik New York，與當代美式料理, American Contemporary歷練，並在首爾人氣餐廳Wild Flower與Livna擔任主廚，菜色風格結合法式料理技法、韓式傳統料理風味元素、細膩但不糾結的紐約節奏。
由Chef Minjae領軍為AUFGLET Taipei BY NIGHT打造的首季晚餐菜單，延續品牌「Western infused with a Korean touch」的理念，以韓式視角重新詮釋西式料理，「我們並不是要做傳統的韓國菜，而是以西式料理為基礎，融入韓式的風味、食材與烹調手法，創造出屬於AUFGLET的Fusion Dining。」AUFGLET Taipei共同創辦人Andy表示。
亮點前菜首推「韓式生牛肉塔塔」，Chef Minjae將韓式烤牛小排醬與美乃滋融入生牛肉中，拌入溫潤蛋黃，再抹上炙烤後的法棍麵包，法式精緻與韓式燒肉靈魂完美融合；「炸薯條佐韓式風味沾醬」附上韓式辣椒番茄醬與紫蘇美乃滋，撒上楓糖培根碎，鹹甜微辣的涮嘴風味堪稱佐酒良伴。
主餐部分以義式燉飯為載體，融入韓式調味⸺「韓式海鮮燉飯」集結蛤蜊、章魚、干貝與鮮蝦，讓海鮮的鮮甜與韓式辣醬交織出濃郁辛香；「韓式味噌紫蘇菌菇燉飯」則選用韓式大醬與香氣獨特的紫蘇青醬，搭配杏鮑菇、秀珍菇、舞菇與櫛瓜，交織出飽滿溫潤的草本與豆香層次。
肉類主餐中的「香煎牛排佐蒜泥與蒜香奶油」以沙朗牛排搭襯指型馬鈴薯，最後淋上「韓式辣醬奶油泡沫」，注入輕盈又帶點微辣的驚喜感；「嫩煎黑豬里肌排」嚴選來自台灣的頂級噶瑪蘭豬，混搭蘋果的酸甜、芝麻葉的微苦，以及酸豆與油漬鯷魚的鹹香風味。
晚間限定的甜點展現AUFGLET掌握世界食潮與自身招牌甜點的強項，「杜拜巧克力慕斯佐香草冰淇淋」將濃郁脆口的杜拜巧克力慕斯搭佐香草冰淇淋與餅乾碎，帶來豐富的口感撞擊；「抹茶可朗芙」則將品牌指標性、現烤酥脆的可朗芙疊上濃香抹茶冰淇淋，呈現甜而不膩的經典大人味。
特調系列中的「檸檬燒啤」，翻玩韓式「燒啤」，以燒酒加啤酒為基底，覆上細緻綿密的檸檬蛋白霜，纖細的酸甜緩和了燒啤的率性不羈；「濃縮咖啡馬丁尼」展現 AUFGLET 身為精品咖啡館的硬實力，將濃縮咖啡與伏特加優雅融合。「梅花酒」揉合梅精、白酒與燒酒，帶來溫潤酸甜的微醺感。
AUFGLET Taipei BY NIGHT 晚間單點服務
時間：8/21 起每週五、六限定
地址：台北市大安區安和路一段 53號，AUFGLET Taipei
營業時間：
週一至週四 早午餐9:00-18:00 (L.O 16:30)
週五、六 早午餐9:00-18:00 (L.O 16:30)，晚餐18:00-22:00 (L.O 21:00)
週日 早午餐9:00-18:00 (L.O 16:30)
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