「陳皮之王」主廚來台 台北喜來登推「陳皮十二道」限定客座饗宴
中國被譽為「陳皮之王」的陳文杰主廚登台，與台北喜來登「辰園」粵菜餐廳合作推出「陳皮十二道」限定饗宴，使用多達9款不同年份與型態的陳皮入饌，讓台灣饕客一窺「百年陳皮勝黃金」的頂級魅力。「陳皮十二道」限定客座饗宴為4/21至4/23，共五個餐期，每位2萬2800元+10％。
陳文杰師承被譽為「御廚中的御廚」、有「鮑魚大王」之稱的粵菜傳奇楊貫一，並獲封「中國烹飪大師」，2013年創立「陳皮陳」，專注經營廣東新會陳皮貿易，並於2025年在深圳開設預約制「陳皮陳飯莊」，其料理獲《舌尖上的中國》美食顧問、知名評論家閻濤高度評價，亦吸引港星名人薛家燕、美食評論家紀曉華等名人慕名造訪。
陳文杰此次客座將帶來家宴招牌「陳皮十二道」套餐，「陳皮陳鴨湯」嚴選台灣在地紅面鴨，佐以21年老陳皮；海鮮料理「潮式陳皮蒸花龍」使用多達5隻印尼錦繡龍蝦入饌，呈現海味與陳香交織的細膩平衡；「陳皮米油烹蚌脯」嚴選每隻淨重達400公克的日本象拔蚌，「軟玉翡翠盤」則展現清鮮雅致的層次。
「有鳳來朝」以陳皮水細緻泡發關東刺參與澳洲七頭鮑，風味渾厚而不膩口；「旭日金花」選用七星斑與肥美魚腩部位的黃花魚；「柑味岐鴿脾」以浸潤12年陳皮的蜂蜜輕刷於28天養成的妙齡乳鴿表面，散發清雅果香與溫潤陳皮氣息。
另一款肉類料理「荷香雙趣」是將豬小腸、豬肚及白果醃製調味蒸煮，使淡雅陳皮清香在溫潤的蒸氣充分融合；「金絲玉帶」以小土雞細火慢熬，湯品溫潤甘醇、餘韻悠長；「陳蜜碧玉盞」將印尼官燕盞置入大青柑果殼，使柑韻與蜜香交融其中；餐後甜點「鴻福齊天」將23年老陳皮與屏東萬丹紅豆細磨熬煮約2小時，溫潤豆香與老陳皮沉穩藥韻交融，形成微苦回甘的細緻平衡。
訂位請洽02-2321-1818或至台北喜來登官網www.sheratongrandtaipei.com