獨家／涼蝦不是蝦！由來曝光 潘孟安曾揭背後故事 竟藏離散悲歌
生活中心／周宸妘報導
▲「涼蝦」不是真蝦！它是一種由大米製作而成的清涼小吃，因形狀頭大尾細似蝦，故此得名。（圖／翻攝自龍岡米干節）
「涼蝦」不是真蝦！昨（29）日大年初一，不少人返鄉出遊，一位回台中過年的民眾原本只是想叫外送解渴，卻意外發現手搖店的菜單上竟然出現了「白玉涼蝦」飲品。仔細查詢後才發現，原來「涼蝦」是由米磨製而成的食物，並非真正的蝦子。
▲涼蝦經常出現在手搖飲或是冰品配料中。（圖／讀者提供）
不少人聽到「涼蝦」都會聯想到海鮮或蝦子，但這道小吃與蝦子完全無關。由於它的形狀頭大尾細，乍看之下很像蝦子，故此得名，是一種用大米製成的清涼小吃或點心，口感冰涼爽口，尤其在炎熱夏天更能消暑、解渴。涼蝦源自於湖北宜昌、主要分布於雲南、重慶，時常可以看到它出現在售的冰品或手搖飲料中。
實際上，涼蝦這道點心背後竟隱藏著一段令人鼻酸的故事。總統府祕書長潘孟安在時任屏東縣長時，曾在臉書上分享，「涼蝦沒有蝦！」涼蝦其實是道「逃難菜」。潘孟安貼文寫著：在屏東與高雄交界的信國社區，有一群滇緬少數民族在此落地生根超過半世紀，居民主要是由滇緬撤退來台的國軍、家眷與後代組成，這地區以雲南美食聞名，社區曾舉辦涼蝦節，族人使用篩子過濾煮熟後的米條，形狀捲曲如同小蝦子，再加糖水和冰塊時作為點心，成為老少皆宜的「涼蝦」。
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