正男報食事／不用飛韓國大邱！ABV韓式餐酒館把炸雞胗、辣燉排骨原汁原味端上桌

韓國大邱代表美食炸雞胗、辣燉排骨，在「ABV韓式餐酒館」也吃得到了。

如果有去過韓國大邱，肯定會對當地的代表料理烤腸、炸雞胗，或是用紫蘇葉包著吃的燉排骨很有印象。現在不用搶廉航機票就吃得到，因為「ABV韓式餐酒館」的主廚，特地到大邱考察，把原汁原味的街頭小吃帶回店裡。

其中「半半洋釀雞胗」就是主廚在大邱雞胗一條街嘗到後，學回來的料理。他先以米酒醃漬雞胗去除腥味，裹一層濕粉，一層乾粉再下鍋酥炸。原味的外皮酥得像雞米花，雞胗軟脆，又不會過硬，另一半裹著韓式辣醬，不會太辣，更涮嘴。

「半半洋釀雞胗」原味外皮脆香，雞胗軟彈無腥味，辣醬口味更涮嘴下酒。(260元／份）

參考大邱名店「巨松排骨」做法，推出的「韓式辣味燉牛排骨」，也是道下酒菜。肉質燉得透軟、帶著骨頭香氣，辣味在後勁，配著醬汁的蒜味和蔥絲一起入口，更加夠味。

「韓式辣味燉牛排骨」肉質嫩口不柴，吸滿醬汁的蒜香。（780元／份）

覺得太辣，還可以用「老奶奶刀切麵」緩衝味蕾。湯頭清甜爽口，手工麵條柔滑吸湯，吃來相當暖胃。

「老奶奶刀切麵」湯頭清爽、麵條Ｑ滑，能暖胃解辣。（220元／份）

而這次期間限定的「大邱主題菜單」，從即日起供應到3月31日。

「ABV韓式餐酒館」的大邱限定菜單，適合多人分享，才能吃到更多道料理。

除了韓式料理，日式拉麵控也有新品可以嘗鮮了。阿爾法餐飲集團攜手東京拉麵之王「麵屋一燈」，推出首季合作限定的「泡系逸品！燒豚棒腿拉麵」。

「麵屋一燈」全新推出的「泡系逸品！燒豚棒腿拉麵」，以豬後腿蹄膀內側的帶骨精華，做出濃厚滋味。（348元／份）

湯底以慢火熬煮的雞豚湯呈現濃厚卻不膩口的深層旨味，搭配珍稀豬棒腿肉，肉質柔嫩多汁。湯麵表層加上綿密薯泥，最後點綴清新的檸檬香氣，入口濃郁與清爽兼具，冷氣團來時吃一碗，特別暖心。

Info

ABV Bar & Kitchen韓式餐酒館

地址：新北市板橋區文化路一段217號

電話：02-2272-6089

營業時間：17：00～凌晨01：30，週六至日12：00～凌晨1：30。

麵屋一燈

地址：台北市信義區松壽路11號B2

電話：02-2723-6788

營業時間：11：00～21：30、11：00～22：00

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