10分鐘上菜，零廚藝便當菜！照燒雞腿排

照燒雞腿排_10分鐘零廚藝便當菜

照燒雞腿排容易煮又好吃，零廚藝也能輕輕鬆鬆就完成♪★

食材

料理步驟

步驟 1：備好所有食材。洋蔥逆紋切細絲，如無洋蔥，[醃醬]須多加1大匙白砂糖。去骨雞腿排用料理剪刀去除細筋、黃色油脂，肉面較厚處劃幾刀，雞皮則用叉子戳一戳，使[醃醬]更易入味。

步驟 2：調好[醃醬]，並將腿排泡入醃製20~30分鐘。

步驟 3：熱鍋(不加油)，雞皮朝下煎，雞皮等會兒就會煎出油，用中大火煎至微焦狀。(約1~2分鐘)

步驟 4：翻面，繼續用中大火煎。(約1~2分鐘)

步驟 5：放進洋蔥絲，鋪於腿排底部，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮5~6分鐘。(偶爾須滑動鍋子，預防甜味醃醬造成燒焦)

步驟 6：最後，加進剩下的[醃醬]，轉中大火，煮至湯汁略呈濃稠狀即完成！

小撇步
1.炒過的洋蔥帶甜味，如省略沒加，[醃醬]須多加[白砂糖 1大匙]。
2.整片腿排下鍋煎，煎完再切塊，雞肉才會多汁。
3.清酒味道最好，改成米酒也可以。
4.甜醃醬易燒焦，煎時需偶爾滑動鍋子。
5.須依肉厚度，適當調整(步驟5)的燜煮時間。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

美食