烤全鴨不見鴨頭.鴨脖？ 業者：確保品質.遵照流程
23,574 觀看次數高雄有民眾，上個月到連鎖餐廳點了烤全鴨，片鴨過程，有看到店員去鴨頭，但最後上桌時，卻不見，鴨頭、鴨脖等部位，詢問店家才知道，已經被丟棄，這也讓他覺得沒事先告知，有些傻眼，事後業者強調，為確保餐點品質，各分店都遵照標準出餐流程，而其他相同類型的餐飲業者來說，有的是會特別標註在菜單上避免爭議，有的則是說，只要顧客提出需求，都能協助料理。
油亮亮烤鴨整隻上桌，去除鴨頭開始進行片鴨動作，但現在有顧客發現，全鴨卻少了某些部位，高雄有消費者，上個月到連鎖餐廳，點了一鴨多吃，結果鴨架料理中，不見鴨頭、鴨脖子、腿骨等蹤影，詢問服務人員後，得到已丟棄要不回了，讓他覺得有點傻眼，店家沒有事先告知。
記者VS.其他消費者：「會不會有一種欺騙消費者(感覺)是不會，因為頭尾巴那些都不喜歡吃，不知道的話當然不會不開心，如果知道的話可能會有點疑慮，怎麼有這個沒有告訴我。」
對於這回案件，業者說所有門市都遵照標準出餐流程，確保每道餐點品質，如果顧客有個別需求，也會視情況提供，不過以其他餐飲業者來說會怎麼做呢？連鎖餐飲美食集團旗下的片皮鴨專賣店，同樣主打一鴨多吃，針對鴨脖等特殊部位。
為了避免影響風味，並不會一起烹調，就擔心引發爭議，因此特地再菜單上備註，另外，高雄五星飯店的中餐廳，以一鴨四吃中的干鍋花菜乾鴨架來說，也並未看見鴨頭、鴨脖等部位，業者強調如果消費者有特殊需求，都會協助料理，而平價烤鴨，購買全鴨也是這樣的情況嗎？其他烤鴨業者：「我為了身體要烤的剛剛好的話，頭會更乾消費者吃到的東西的話不夠美味。」
業者們大多以大眾口味為考量，結果這次卻引發討論，相信有了這次經驗，當事店家下次點餐時會事先告知，避免再有類似情況上演。
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