【叮叮車吃貨遊2】黯然銷魂飯、米其林滷水、超鮮潮州菜館 香港排隊名店一次吃爆
香港是饕客天堂，乘上叮叮車就能將沿途美味一次網羅。到灣仔吃午間上班族小確幸的排隊名店「竺扶大班燒味」；到西營盤嘗嘗米其林必比登推介的滷水老店「生記滷味」；再到北角享用蟬聯7年必比登的潮州菜館「潮樂園」，搭上車，吃貨之旅正式啟程。
灣仔－竺扶大班燒味
來到香港，坐上叮叮車，準備開啟吃貨之旅！經典電影《食神》中的那碗黯然銷魂飯可以說是香港燒味的最佳廣告片，搭乘叮叮車從「柯布連道站」下車步行兩分鐘就能抵達位於灣仔三角街的「竺扶大班燒味」，好味道吸引金融街的上班族們，用寶貴的午休時間，搭著叮叮車前來排隊。
店內自設太空爐，每日新鮮出爐各式燒味，古井燒鵝、燒腩仔、叉燒皇都有，「冰燒鳳凰雞飯」將無骨的冰燒鳳凰雞表皮烤得酥脆、肉質卻滑嫩多汁，焦香配上靈魂鳳凰辣汁超對味，分量也很適合餓了一上午的饕客。
「黯然銷魂飯」中的金牌叉燒，嚴選梅頭部位，豬肩膀的精華，半肥半瘦相間的叉燒裹上特調大將燒肉蜜汁，入口鹹香四溢，搭配店內特色「煎雙蛋」，一次兩顆半熟蛋拌飯，真的既銷魂又過癮。實在拿不定主意，直接選擇標榜全港首創的「黯然銷魂鴛鴦飯」就行，兩種招牌燒味一次滿足。
西營盤－生記滷味
想吃滷水，絕對不能錯過位在西環，2024年初次入選米其林必比登推介的「生記滷味」。這間位在西環的潮州滷水店，從「東邊街站」下車步行兩分鐘就能抵達，創始於1998年，戴上米其林光環之前，早已是李嘉誠等香港政商名流的私房愛店。
老闆李志勝是潮州人，以滷水發家在西環打響名號，生意版圖越做越大，更在2023開設了網路商店與實體店「潮童」，專賣滷味與潮汕特產，推廣家鄉美食。
陳年滷汁使用花椒、八角、桂皮等數十種香料熬煮，有了靈魂滷汁，滷什麼都香。點了一盤「滷水獅頭鵝」，師傅刀功了得，三兩下俐落去骨，鵝片吃起來皮滑肉嫩、鮮美緊緻，肉香在口中四竄，滿足了所有想大口吃肉的食客。
廚房每日慢火將掌、翼、肝、腸、腎等食材浸透入味，選了「雙拼飯」拼鵝肉與肝兩款，又貪心的加碼了滷蛋與豬耳朵。拼飯上桌滿滿當當，滷水豬耳其實是店內的隱藏熱賣單品，爽脆彈牙的口感，讓許多老饕讚不絕口；鵝肝甘香細膩，咬下去滷汁香氣四溢。不禁羨慕起了香港人，在家動動手指就能將米其林滷味新鮮送到家，在台灣想念這滋味，只能下次再乖乖飛來香港了。
北角－潮樂園
在香港，正宗潮州菜館比比皆是，位於北角的「潮樂園」卻在眾多老字號中殺出重圍，連續7年入選米其林必比登推介，在潮州菜界打響名號。
從「春秧街站」或「北角道站」下車，皆5分鐘步行路程就能抵達潮樂園。店內除了經典打冷之外，傳統手工菜式像是潮式生醃螄蚶、潮陽手打蝦蟹棗、荷包鱔、酥炸珍珠蠔等在這都吃得到。
陳年老滷使用川椒、茴香、大蒜、桂皮、八角、豆蔻等滷料慢火熬製，掌廚者是擁有20年潮菜資歷的老師傅，刀功自然不在話下，「滷水鵝片」片片滷得浸透入味、風味細膩，底部豆乾吸飽滷汁，連跑龍套的小配角花生都沒有在美味上懈怠；「蠔仔肉碎粥」是每桌必點，蠔仔肉碎粥以南薑、魷魚乾與大地魚乾熬粥底，吸滿大海精華，讓人吃完還意猶未盡。
在老闆大力推薦下，我們決定試試不一定每天都能吃到的「潮式魚露浸花甲王」，花甲肉煮到剛好滑嫩，每一顆都浸泡在鮮味滿滿的靈魂醬汁中，吃了會上癮，一顆接著一顆欲罷不能，若當日有賣一定要點起來。
潮樂園堅持不使用味精，完全依靠藥材與香料來襯托食材的自然風味。即便是注重鹹香的滷水，調味上也不用力過猛，讚嘆老師傅擁有卓越的味覺與廚藝，才能將道道料理調味至恰到好處，大快朵頤後不必猛灌水，反而齒頰留香、回味無窮。
竺扶大班燒味
- 地址：香港灣仔三角街2-3號華欣閣地下3號舖
- 電話：+852-2892-2789
- 營業時間： 09：30～20：30
生記滷味
- 地址：香港西營盤皇后大道西263號
- 電話： +852-2547-4035
- 營業時間： 10：00～20：30
- 備註：不接受訂位
潮樂園
- 地址：香港北角和富道96號僑裕大廈地下4號舖
- 電話：+852-3568-5643
- 營業時間： 12：00～22：00
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4。
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。
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