「醉捏壽司」老闆二度道歉！原PO更怒、網也不買單轟：不配稱職人
生活中心／林昀萱報導
有網友近日在網路爆料，前往一間人均消費約4500元的知名日式料理店用餐時，竟遇到壽司師傅疑似醉酒上工，不僅精神渙散，製作壽司時魚肉頻頻掉落，甚至一度笑到站不穩，整個過程被拍下並上傳，引發網友熱議。對此，店家也發布聲明道歉了。
該名網友在Threads表示，這家壽司店前幾年開幕時就很想來吃，終於找到時間到店享用，沒想到一進門就發現師傅喝醉，不僅語無倫次，還不斷詢問客人「是否生氣了」，讓人相當錯愕。料理過程中，師傅動作搖晃、壽司反覆揉捏，甚至出現食材掉落的情況，網友形容，成品口味「又酸又鹹又稠」，網友痛批，師傅如此不尊重自己的職業、收費又高，讓他吃了一肚子火。
影片曝光後，不少網友也指出疑似衛生問題，包括飯桶疑似發霉、師傅徒手抓頭等，引發更多質疑，甚至有人將店名改為「鬍渣師傅醉醺醺」。面對爭議，該名師傅出面致歉，坦言沒有顧好邊界感，導致服務失準，他解釋，當天因有熟客到場，在輕鬆氛圍下小酌，但未妥善控制狀態。至於口味問題，則表示店內使用紅醋，風味本身就較為濃厚，強調食材品質沒有問題。不過網友對這樣的說法不買單湧入砲轟，原PO更再次發文透露當天師傅明顯酒醉，全場並沒有人和他敬酒，反而是他多次直接拿走客人酒杯開喝，怒斥「至於江戶前風味的壽司嗎…那形狀也屬於江戶前囉？最後總結他說不會改變風格，請問各位能接受這個風格嗎？」
對於再次引發撻伐，店家3日晚間發布道歉聲明：「針對近日網路上流傳本人失態的影片，我深感羞愧。 畫面中那極其不專業且失禮的行為，不僅嚴重違背了餐飲業『食安優先』與『尊重顧客』的底線，更傷害了大家對我們的信任。」強調後續將回歸初心，重新洗鍊基本功，找回對料理應有的敬畏之心，並且正視自己的錯誤、反省再反省。面對1日受影響的客人，他也正式表達歉意，將在確認身心狀態足以再次提供專業服務時，希望親自邀請各位再次蒞臨，「讓我以最純粹的廚藝與誠意，當面向各位致歉」。另外對長期支持的粉絲、朋友及餐飲同業，他也致上最深切的歉意，承諾用行動證明悔過，期待未來能以更專注、專業的靈魂，再次在板前為各位服務。
面對店家再次道歉，網友仍不買單湧入道歉聲明留言砲轟：「真的很惡質的店家！還是慣犯 不止4/1的客人，你要道歉的是所有遇過你這噁心行徑的客人們。我快一年前去時包場，你也是影片這副德性，醉到出不了餐，喝超醉還流一大坨口水在料理的砧板上，沒衛生超級噁心」、「發現訂位退光了，趕緊改口道歉」、「沒有專業態度就不要褻瀆omakase這個職業，日本師傅沒有一個敢這樣對待食物跟客人」、「不配稱職人」、「職人不會做出這種失格行為」。