冰涼酸甜、爽脆可口！涼拌蒜味小黃瓜

涼拌蒜味小黃瓜

冰冰涼涼, 酸酸甜甜, 爽脆可! 切拌醃, 簡單三步驟, 一盤解膩又開胃的涼拌菜就完成~^^

食材

• 小黃瓜, 800g

• 鹽, 1小匙

• 紅蘿蔔, 適量

• 醬料

• 飲用水, 50cc

  • 香菇素蠔油, 50cc
  • 白醋, 50cc
  • 砂糖, 50cc
  • 蒜頭, 6瓣
  • 紅辣椒, 2根

料理步驟

步驟 1：小黃瓜用波浪刀切1公分寬; 紅蘿蔔切1公分厚, 再用壓模壓出花 (剩餘的食材切碎冷凍保存, 可用來炒飯) ; 紅辣椒去除蒂頭切碎; 蒜頭去除外膜拍扁

步驟 2：取一塑膠袋, 放入小黃瓜、紅蘿蔔花及鹽, 混勻

步驟 3：靜置30分待出水 (去青 )

步驟 4：瀝掉水份, 加入[醬料]混勻, 放到冰箱醃2小時

步驟 5：冰冰涼涼, 酸酸甜甜, 解膩又開胃~^^

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：冰涼酸甜、爽脆可口！涼拌蒜味小黃瓜

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號